Хачапури из кабачков: семья просит готовить их каждый день
Кабачок — овощ не только вкусный и дешёвый, но и мегаполезный. Его можно мариновать, запекать, тушить и обжаривать. Сочная мякоть хороша и в мясных, и в овощных блюдах. Даже в выпечке кабачок уместен — его можно добавлять в тесто для новых вкусовых акцентов. Например, хачапури с сыром и зеленью заиграют абсолютно новыми красками, если добавить в них свежий кабачок.
Хачапури из кабачков с зеленью и сулугуни
Просто, быстро и очень эффектно! Кабачки для этого блюда выбирайте плотные и молоденькие, без крупных косточек.
Продукты на 2 хачапури:
- 500 г кабачков;
- 1 яйцо;
- 1 красная луковица;
- 150 мл сметаны;
- 5 ст. л. муки;
- 100 г свежей зелени (петрушка, зелёный лук, укроп, кинза);
- 200 г сулугуни;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- 4 ст. л. растительного масла.
Рецепт приготовления:
- Натереть сулугуни.
Сулугуни в этом рецепте лучше не заменять на другой сыр
- Измельчить при помощи тёрки кабачки.
Кабачок перед измельчением нужно очистить от кожуры
- Изрубить острым ножом свежую зелень.
Свежая зелень придаст блюду характерный аромат
- Красную луковицу мелко нарезать.
Вместо красного лука можно взять репчатый
- Соединить все ингредиенты для хачапури и как следует вымешать. Разогреть сковороду и смазать её маслом. Разделить тесто на две части и изжарить с обеих сторон до готовности две лепёшки. Подавать хачапури горячими со сметаной или острым йогуртом.
Хачапури из кабачков с зеленью и сулугуни можно подавать на стол с соленьями или овощным салатом
Ленивый вариант хачапури из кабачков
Такой рецепт выручит в условиях нехватки времени.
Продукты:
- 700–800 г кабачков;
- 2 яйца;
- 250 г твёрдого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. светлого кунжута;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Твёрдый сыр натереть. Одну четверть отложить на отдельную тарелку.
Сыр нужен выдержанный, с ярким вкусом
- Кабачок измельчить на тёрке.
Свежие и небольшие по размеру кабачки можно не чистить
- Смешать кабачки с сыром, мукой, яйцами, пропущенным через пресс очищенным чесноком и специями по вкусу. Тщательно вымешать массу.
Следите за тем, чтобы в тесте не осталось комочков
- Выложить в смазанную растительным маслом форму и посыпать остатками сыра.
Для выпечки хачапури используйте стеклянную, фаянсовую или керамическую жаропрочную форму
- Сверху равномерно распределить зёрна светлого кунжута и запекать хачапури в предварительно разогретой духовке в течение 35–40 минут. Температура должна быть 200°С.
Ленивый вариант хачапури из кабачков очень вкусен в холодном виде
Если кабачки дали слишком много сока, то его лучше слить. В противном случае блюдо получится рыхлым и водянистым.
Видео: хачапури из кабачка с йогуртом
Хачапури из кабачков приятно удивит ваших домочадцев и гостей. Блюдо это полезное и доступное по стоимости. Подать его можно и на праздничный стол, и для повседневной трапезы. Хачапури с кабачками особенно вкусно есть с салатом из свежих овощей.
