Экспресс-рецепт: готовим быстрое слоёное тесто за 15 минут

Многие думают, что приготовление домашнего слоёного теста — это очень долгий и трудоёмкий процесс. Однако существует рецепт, с которым вы справитесь за 15 минут, не более. Тесто получается превосходное — воздушное, слоистое, с тонким ароматом сливочного масла. Немаловажно, что для приготовления потребуются самые обычные продукты, которые продаются в любом продуктовом магазине.

Быстрое слоёное тесто за 15 минут

Перед тем как приступать к приготовлению, нужно определиться, для чего тесто будет использоваться. Если вы собираетесь испечь несладкую выпечку, то сахар можно почти не добавлять. А вот для пирогов или слоек с фруктами дозу сахара нужно будет увеличить. Кстати, если вместо обычного сахара добавить тростниковый, то тесто при выпечке приобретёт карамельный вкус и дополнительную хрусткость.

Продукты для приготовления быстрого слоёного теста:

• 600–650 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан ледяной воды;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. л. соли без горки;
• 1 ч. л. сахара для несладкой выпечки и 2 ст. л. для сладких изделий.

Рецепт приготовления:

1. Пшеничную муку просеять.
   

   Просеивание муки придаёт выпечке воздушность

2. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
   

   Сливочное масло нужно достать из холодильника за 1 час до приготовления теста

3. Пшеничную муку смешать с сахаром, разрыхлителем и солью.
   

   Муку с сахаром и солью можно перемешать венчиком

4. Затем влить к ней ледяную воду.
   
   

   Ледяная вода необходима для размягчения клейковины, содержащейся в муке

5. Замесить эластичное тесто без комочков.
   

   Тесто удобно замешивать вилкой

6. Раскатать его в тонкий пласт толщиной 5 мм. Такая раскатка гарантирует выпечке из слоёного теста хрусткость.
   

   Чтобы скалка не прилипала к тесту, смажьте её поверхность растительным маслом

7. Всю поверхность теста смажьте сливочным маслом. Затем скатайте его в плотный такой рулет и защипните таким образом, чтобы он не развернулся. Поместите его в морозильную камеру на 10 минут, затем достать и ещё раз раскатать.
   

   Чем плотнее будет свёрнут рулет из теста и масла, тем больше будет слоёв у готовой выпечки

Разрыхлитель делает тесто пышным, а сливочное масло пропитывает каждый слой. При выпечке тесто будет сильно увеличиваться в объёме, что гарантирует аппетитный вид изделиям из него.

Домашнее дрожжевое тесто, скатанное в рулет, нужно хранить в морозилке

Не заменяйте сливочное масло на маргарин. От этого вкус выпечки из слоёного теста будет не таким нежным.

Видео: быстрое слоёное тесто от Марьяны

Выпечку из слоёного теста у меня обожает вся семья. Воскресное утро почти всегда начинается у нас с вкусного завтрака, к которому я подаю воздушные слойки с яблоками или абрикосами. Однако покупное тесто ощутимо бьёт по карману, к тому же почти все производители используют в составе пальмовое масло пальмы и его фракции. Самостоятельно приготовленное слоёное тесто радует меня натуральностью и экономичностью. К тому же готовится оно мегабыстро — 15 минут, и готово!

Освоив простой и быстрый рецепт домашнего теста, вы сможете баловать семью вкуснейшими слойками и пирогами. Если увеличить закладку продуктов вдвое, то часть теста можно будет заморозить впрок. Такое слоёное тесто намного лучше покупного, так как в нём не содержится пальмовое масло и другие сомнительные добавки.

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

• Автор: Екатерина Сергеева
• Распечатать

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(3 голоса, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Похожие записи:

Быстрое тесто для пирожков за 15 минут: 6 простых рецептов

Тесто «Утопленник»: мрачное название и великолепный результат

Дрожжевое тесто для пирожков: готовим в домашних условиях