Проверенные рецепты вкусного ужина семьи из 4 человек: варианты на каждый день недели

Многие хозяйки каждый вечер задаются вопросом: что же приготовить на ужин? Хочется накормить домашних и вкусно, и сытно, и не очень дорого. В подборке представлены семь рецептов, которые подойдут на каждый день недели и помогут разбудить кулинарное вдохновение.

Понедельник: индейка с овощами, рисом и зелёным горошком

Несомненное преимущество блюда в том, что к нему не нужно готовить гарнир.

Продукты на четыре порции:

• 500 г длиннозёрного риса;
• 500 г филе индейки;
• 1 крупная морковь;
• 150 г мякоти тыквы;
• 1 репчатая луковица;
• 250 г замороженного зелёного горошка;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• по щепотке куркумы, сухого тимьяна, кориандра и красного острого перца в порошке;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Нарезать филе индейки длинными полосками.
   

   Для нарезки мяса берите острый нож

2. Измельчить морковь на крупной тёрке, лук нарубить кубиками, а чеснок нарезать дольками.
   

   Овощи нужно чистить и измельчать непосредственно перед обжариванием

3. Тыкву нарезать мелкими кубиками.
   

   Тыква придаст блюду сладость и приятный аромат

4. Раскалить масло на сковороде, бросить в него индейку и обжарить до румяности. Добавить овощи, рис, зелёный горошек и специи. Обжарить, а затем влить кипяток (200–250 мл) и тушить блюдо под крышкой на маленьком огне в течение 30–35 минут.
   
   

   Индейка с овощами, рисом и зелёным горошком очень вкусна с листовым салатом

Для этого блюда превосходно подходит рис басмати. Он невероятно ароматный, не слипается и придаёт блюду тонкий вкус.

Вторник: куриные котлеты с сыром и зеленью

Отличное домашнее блюдо для ужина. На гарнир идеально подойдёт жареный или тушёный картофель.

Продукты на четыре порции (по 2 котлеты на каждого едока):

• 700–800 г куриного фарша;
• 2 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 50–70 г свежей зелени (петрушка, укроп, зелёный лук);
• 1 луковица;
• 2–3 кусочка белого батона без корочки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• 3–4 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. муки для панировки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Натереть сыр, а зелень нарубить.
   

   Сыр и зелень превратят привычные куриные котлеты в деликатес

2. Сметану смешать с тёплой водой (50 мл) и замочить в этой смеси батон. Подержать кусочки хлеба 5–7 минут, а после добавить к фаршу вместе с яйцами и тёртой луковицей.
   

   Куриный фарш можно сделать и самостоятельно: лучший вариант — куриная грудка

3. Вымешать фарш для котлет, добавить сыр, зелень, пропущенный через пресс чеснок и специи. Ещё раз хорошо перемешать и сформовать котлеты. Запанировать их в муке и обжарить с двух сторон в кипящем масле. Затем выложить в огнеупорную форму и довести до готовности в духовке при температуре 200 °С.
   

   Куриные котлеты с сыром и зеленью невероятно вкусно пахнут и аппетитны на вид

Среда: итальянская запеканка из макарон и шпината

Лёгкое и ароматное блюдо понравится всей семье!

Продукты:

• 500 г макарон в виде ракушек;
• 300 г сыра рикотта или нежного жирного творога;
• 1 яйцо;
• 150 мл молока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 250 г свежего шпината;
• 2 ст. л. обжаренных на сухой сковороде сухарей;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• щепотка прованских трав;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт:

1. Промыть шпинат под струёй проточной воды и обсушить. Макароны отварить до полуготовности в подсоленной воде и слить.
   

   Шпинат можно использовать и замороженный, но тогда из рецепта следует исключить молоко

2. Рикотту (или творог) размять вилкой.
   

   Рикота придаст запеканке приятный вкус и плотную текстуру

3. Смешать яйцо с молоком и сметаной. Немного взбить вилкой, добавить рикотту, прованские травы и соль и перец по вкусу. Соединить всё с макаронами и шпинатом, а затем выложить в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом. Сверху посыпать сухарями и запекать в разогретой духовке при температуре 200 °С 20–25 минут.
   

   Итальянская запеканка из макарон и шпината не только вкусна, но и полезна

Четверг: треска с овощами, запечённая в сливках

К запечённой треске хорошо подходит на гарнир отварной рис.

Продукты на четыре порции:

• 4 порционных куска трески;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 200 г корня сельдерея;
• 200 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Измельчить кубиками овощи и обжарить на разогретом растительном масле.
   
   

   Предварительное обжаривание придаст овощам приятный цвет и яркий вкус

2. Выложить овощи в огнеупорную форму, влить горячие сливки, а сверху разместить куски трески. Посыпать всё солью и перцем. На каждый кусочек рыбы положить тонкий ломтик сливочного масла.
   
   

   Рыба на овощной подушке получается очень нежной

3. Запекать треску с овощами в духовке при температуре 180 °С в течение получаса.
   

   Треска с овощами, запечённая в сливках, станет идеальным ужином для любителей рыбных блюд

Пятница: овощная запеканка с сыром

Очень ароматное и полезное блюдо из овощей и сыра можно подать и в горячем, и в холодном виде.

Продукты:

• 2 средних кабачка;
• 3 спелых томата;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сметаны;
• 150 г твёрдого сыра;
• 3 ст. л. муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Нарезать кабачки и помидоры тонкими кружочками.
   

   Овощи для запеканки следует выбирать спелые и сочные

2. Яйца и сметану взбить венчиком, постепенно добавляя муку. Затем ввести измельчённый чеснок, соль и перец.
   

   Заливка из яиц, сметаны и муки сделает вкус запеканки нежнее

3. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить слоями кабачки и помидоры в произвольном порядке. Залить яично-сметанной смесью и посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 °С 30–35 минут.
   

   Овощная запеканка с сыром хорошо сочетается с отварным булгуром или кускусом

Вкуснее всего такая запеканка получается из цукини. Вместо обычных томатов можно взять помидорки черри, которые нужно разрезать напополам.

Суббота: куриные митболы в томатном соусе с базиликом

Идеальным гарниром для митболов в томатном соусе станут отварные спагетти или любые другие макароны. Митболы — это такие круглые крупные фрикадельки из нежного фарша.

Продукты на четыре порции (по два митбола на едока):

• 800 г куриного фарша;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. томатного пюре;
• 250 мл кипятка;
• 2 ст. л. растительного масла;
• по щепотке острого чили, тимьяна и базилика;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• несколько листочков свежего базилика.

Рецепт:

1. Смешать в миске куриный фарш, манную крупу, соль, перец и яйцо. Перемешать и дать постоять 10–15 минут.
   

   Расстойка позволит манной крупе набухнуть и облегчит формирование митболов

2. На разогретом масле обжарить измельчённую луковицу и чеснок. Когда они подрумянятся, добавить томатное пюре и обжаривать ещё 2–3 минуты. Затем пюрировать погружным блендером и развести кипятком. Посолить по вкусу и добавить пряности.
   

   Томатный соус в сковороде нужно всё время помешивать

3. В глубокую огнеупорную форму вылить соус. Сформировать митболы и аккуратно погрузить их в него. Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 30–35 минут. При подаче посыпать свежим измельчённым базиликом.
   

   Куриные митболы в томатном соусе с базиликом после запекания в соусе становятся очень нежными

Воскресенье: свинина, тушённая с картофелем и кориандром

Сытное, уютное домашнее блюдо не требует гарнира и готовится очень просто.

Продукты на четыре большие порции:

• 1 кг свинины (вырезка);
• 500–600 г картофеля;
• 400–500 мл кипятка;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. аджики;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/3 ч. л. молотого кориандра;
• 4 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Свинину нарезать крупными кусками и обжарить в горячем масле (2 ст. л.).
   

   Куски свинины не должны быть мелкими, в этом случае мясо потеряет много сока и не будет таким нежным, как нужно

2. Картофель очистит и нарезать на половинки. Смазать аджикой и обжарить в той же посуде, что и свинину (2 ст. л.). Добавить лук и чеснок, а затем ещё немного подрумянить.
   

   Аджика придаст жаркому приятный вкус и аромат

3. Выложить мясо и картофель в глубокую кастрюлю или сотейник, добавить кориандр, соль и перец. Влить кипяток и тушить под крышкой на среднем огне 30–35 минут.
   

   Свинина, тушённая с картофелем и кориандром, умопомрачительно пахнет и отличается пряным нежным вкусом

Видео: ужин за полчаса от Анастасии Май

Среди моих излюбленных рецептов быстрого ужина семье больше всего нравится картофель с куриными ножками, запечённый в пакете. Блюдо это и сытное, и простое, и не так чтобы очень уж вредное. Масла я в пакет не кладу совсем, только ножки, очищенный картофель и репчатый лук. По сезону добавляю ещё и зелени, а из специй перец и немного паприки. Больше всего нравится то, что готовится ужин без моего участия, мне остаётся только всё сложить в пакет, а потом вынуть из духовки и разложить по тарелкам.

Все рецепты, представленные в подборке, отличаются простотой приготовления и бюджетностью. Они подходят и для будней, и для выходных. Питательная и сытная домашняя еда соберёт за столом всю семью, наполнив дом аппетитными ароматами.

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

• Автор: Екатерина Сергеева
• Распечатать

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, среднее: 4 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Похожие записи:

В холода без них не обойтись: 7 вкусных и сытных супчиков на каждый день

Незатейливо и сытно: 5 блюд с сосисками для вкусного ужина на всю семью

Вкусные постные котлеты: рецепты на каждый день