Сырный суп с фрикадельками — отличный способ разнообразить привычное меню

У каждой хозяйки есть множество рецептов разных супов на любой вкус. Наверняка и сырный суп, и суп с фрикадельками вы умеете готовить отлично. А вы пробовали соединить их в одно блюдо? Познакомьтесь с нашими рецептами приготовления сырного супа с фрикадельками.

Простой рецепт сырного супа с фрикадельками

Очень рекомендую вам заранее приготовить фрикадельки и заморозить их впрок. Так вам будет потом гораздо проще, вы сэкономите много времени при варке супа. И ещё один совет: перед тем как начать готовить суп, несколько картофелин отварите отдельно и разомните в пюре. Потом при варке добавите его в суп, и он станет ещё наваристее и гуще.

Чтобы сырный суп стал ещё сытнее, во время варки добавьте в него картофельное пюре

Вам понадобятся:

• 2 луковицы;
• 1 пучок зелени;
• 4 лавровых листа;
• 400 г мясного фарша;
• 1 морковь;
• 6 картофелин;
• 1 ст. л. соли;
• 6 горошин душистого перца;
• 4 плавленых сырка.
  

  Для супа вам понадобится немного продуктов

Приготовление займёт около часа.

1. Обжарьте в масле мелко нарубленный лук, чтобы он стал золотистым. Половину переложите в фарш, а к оставшемуся добавьте тёртую морковь и тушите до готовности.
   

   Обжарьте овощи в растительном масле

2. Из фарша, лука, 2 яиц, перца и соли, смешанных до равномерной массы, слепите фрикадельки.
   

   Из приготовленного фарша сформируйте фрикадельки

3. В кастрюлю с кипящей водой бросьте нарезанную картошку и пассерованные морковь с луком. Через 5 минут опустите туда фрикадельки. Ещё через 10 минут положите туда же нарезанные кубиками сырки. Хорошо перемешайте, дайте повариться на тихом огне 10–15 минут под крышкой и снимайте суп с плиты.

Приготовление в мультиварке

Счастливые обладательницы мультиварок знают, как это устройство облегчает работу на кухне. В нём можно приготовить и сырный суп. Это довольно просто. Те же самые продукты, отличается только сам принцип готовки.

1. Налейте в чашу мультиварки 2–3 ст. л. растительного масла, положите подготовленные овощи: лук, морковь, можно добавить болгарский перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут на режиме «Тушение».
2. Когда овощи будут готовы, добавьте к ним нарезанный картофель. Долейте воду, чтобы она доходила до отметки 2,5 л. Установите программу «Суп» и время 1 час. Через 20 минут положите туда сыр, нарезанный кубиками.
3. Фрикадельки нужно предварительно обжарить со всех сторон до полуготовности. В суп их нужно отправить за 20 минут до окончания цикла готовки.
4. Разливайте суп по тарелкам и наслаждайтесь вкусом!

Видеорецепт: как приготовить сырный суп с фрикадельками

Сырный суп с фрикадельками и грибами

Отличное дополнение к любому супу — это грибы. А уж если суп с фрикадельками, да ещё и сырный, то сам Бог велел приготовить его именно так.

Вам понадобятся:

• 400 г мясного фарша;
• 3 картофелины;
• 2 плавленых сырка (200 г);
• 200 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1–2 луковицы;
• 30 г растительного масла;
• 1 пучок зелени;
• соль, перец — по вкусу.
  

  К обычному набору продуктов добавьте шампиньоны — и у вас новый вариант супа

Приступаем к готовке.

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь (2–2,5 л). Пока она закипает, почистите и нарежьте картофель, лук, морковку. При этом половину моркови натрите на тёрке, а вторую нарежьте соломкой. Когда вода закипит, положите в неё картошку, половину лука и морковную соломку.
   

   Нарезанные овощи положите в воду и начинайте варить

2. Добавьте в фарш соль, перец и 1 ст. л. лука, который должен быть нашинкован как можно мельче. Тщательно перемешайте и слепите круглые фрикадельки по 1–1,5 см в диаметре. Положите их в кипящий бульон и варите 20 минут на тихом огне, накрыв кастрюлю крышкой.
   

   сделайте побольше фрикаделек, чтобы запастись ими впрок

3. Мытые и очищенные грибочки (это не обязательно должны быть шампиньоны) нарежьте тонкими пластинками. На разогретой сковороде с закипевшим маслом обжарьте оставшиеся лук с морковкой 2–4 минуты. Добавьте грибы и продолжайте тушить ещё 5 минут, постоянно помешивая.
   

   Сделайте зажарку с грибами

4. Когда зажарка будет готова, выложите её в суп вместе с натёртым на крупную тёрку сыром. Как следует перемешайте. Снизьте огонь на минимум, накройте крышкой и продолжайте варить ещё 10 минут.
   

   Добавьте в суп зажарку и сыр

5. Мелко нарежьте зелень и добавьте её в суп перед подачей.
   

   Перед подачей добавьте свежей зелени

Видеорецепт сырного супа с грибами

Готовим сырный суп с рисом и фрикадельками

Чтобы сделать суп ещё сытнее и наваристее, в него можно добавить крупы. Для фрикаделек и супа отлично подходит рис. Чтобы приготовить такой суп, возьмите:

• ½ стакана риса;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 400 г фрикаделек;
• 100–150 г плавленого сыра;
• специи, зелень, лавровый лист по вкусу.

Фрикадельки у нас уже приготовлены, так что сразу приступим к супу.

1. Доведите до кипения 2,5 л воды в кастрюле. Бросьте в неочищенную картошку, нарезанную кубиками. Через пару минут всыпьте промытый рис, добавьте лавровый лист. Снизьте уровень огня до среднего и оставьте вариться примерно на 7 минут.
2. Тем временем натрите морковь и нашинкуйте лук. Обжаривайте их в раскалённом масле 2–3 минуты, всё время помешивая. Когда овощи будут готовы, закиньте их в суп. После этого опустите фрикадельки.
3. Через 5 минут введите в суп тёртый сыр и перемешайте. Добавьте специи, посолите. Дайте покипеть на среднем огне ещё 5 минут, после чего выключайте. Подавая суп на стол, посыпьте его мелко нарезанной зеленью.
   

   Рис сделает ваш суп насыщеннее

Кстати, не только рис может дополнить ваш сырный суп. Для этого хорошо подойдёт вермишель. Только бросать её в суп нужно не вместе с картошкой, а позже. Примерно за 3 минуты до готовности. В остальном последовательность и принцип приготовления те же.

Суп с фрикадельками и сырными клёцками

Если хочется разнообразия, попробуйте приготовить вот такой интересный суп. Для него понадобятся:

• 350 г фрикаделек;
• 130 г муки;
• 80 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4 картофелины;
• 1 зубчик чеснока;
• 1,5 ст. л. панировочных сухарей;
• 3 л воды;
• соль, перец молотый — по вкусу.

Также вы можете использовать при варке замороженные зелень и сладкий перец, а для подачи сметану и свежую зелень.

1. Вымойте и очистите овощи, нарежьте и натрите их. Разморозьте сладкий перец с зеленью. Подготовьте фрикадельки — они должны быть полуразмороженными, когда вы будете класть их в суп.
   

   Предварительно подготовьте все продукты

2. Все овощи, включая замороженную зелень, закиньте в кипящую воду и варите, пока приготовится картофель. Тем временем натрите сыр: половину — на мелкой тёрке, для клёцок, вторую — на крупной, для добавления в суп. Вторую часть отставьте пока в сторону.
   

   Натрите сыр для супа и для клёцек разными способами

3. Смешайте измельчённый сыр с мукой в глубокой миске. В другой миске расплавьте сливочное масло (оно не должно быть горячим), введите туда яйцо и взбейте до однородности. Соедините эту смесь с сыром и мукой, посолите.
   

   Замесите сырное тесто для клёцек

4. Смешайте тесто и скатайте из него шарики такого же размера, как фрикадельки.
   

   Фрикадельки из сыра и фарша должны быть одинакового размера

5. Опустите мясные фрикадельки в варящийся суп, после этого засыпьте вторую часть сыра, размешайте. Поварите 5 минут и добавьте сырные клёцки. Варите ещё 5 минут, посолите, поперчите и выключайте огонь под кастрюлей.
   

   По очереди добавляйте фрикадельки в суп

6. Подавайте суп, положив в каждую тарелку по ложке сметаны и немного свежей зелени.

Супы необходимы нашему организму, и, конечно же, нам хочется, чтобы они были разнообразными. А ещё — чтобы они нравились всей семье, особенно детям, которые обычно равнодушны к таким блюдам. Теперь у вас в запасе есть ещё несколько рецептов, которые наверняка найдут поклонников среди ваших родных. А как вы готовите сырный суп с фрикадельками? Поделитесь своим рецептом в комментариях. Приятного аппетита!

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

• Автор: Светлана Гришкина
• Распечатать

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2 голоса, среднее: 3 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Похожие записи:

Омлеты со всего света: готовим привычное блюдо по-новому

Гречневый суп с фрикадельками: готовьте хоть каждый день

Самый вкусный суп с фрикадельками: подборка рецептов на любой вкус