Самый вкусный суп с фрикадельками: подборка рецептов на любой вкус
Оказывается, что знакомый всем суп с фрикадельками можно приготовить множеством различных способов. Поэтому сегодня мы решили не рассматривать классический рецепт любимого первого блюда, а поговорить о его самых вкусных вариациях. Зная разные рецепты супа, вы сможете приготовить прекрасный обед для всех домочадцев, вне зависимости от их возраста.
Содержание
Пошаговые рецепты супа с фрикадельками
Суп с фрикадельками и лапшой
Чтобы сделать суп более сытным, достаточно добавить в него пару горстей макаронных изделий. В этом рецепте используется лапша, но вы можете использовать макароны любых видов.
Ингредиенты:
- 2 л воды;
- 300 г свиного фарша;
- 5–6 картофелин;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 4–5 ст. л. лапши;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. соли;
- чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.;
- 1 пучок зелени.
Приготовление:
- Запаситесь нужными ингредиентами.
Подготовьте продукты
- Фарш выложите в миску, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Свиной фарш можно заменить смешанным, свино-говяжьим, куриным или индюшиным.
- Сформируйте из фарша небольшие шарики-фрикадельки.
Скатайте из фарша небольшие шарики
- Переложите заготовки из мяса в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Снимите появившуюся на поверхности жидкости пенку и убавьте огонь до среднего.
Залейте фрикадельки водой и поставьте на плиту
- Морковь натрите на тёрке, луковицу мелко порубите ножом. Выложите овощи в сковороду с разогретым растительным маслом и, помешивая, обжарьте до мягкости.
Приготовьте зажарку из моркови и лука
- Переложите зажарку в кастрюлю с супом.
Добавьте зажарку в бульон с фрикадельками
- Картофель очистите, промойте, нарежьте брусочками.
Подготовьте картофель
- Зелень мелко нарежьте.
Измельчите зелень
- Когда вода с фрикадельками и овощами снова закипит, добавьте в суп картофель.
- Через 10–15 минут после закладки картофеля всыпьте в кушанье лапшу.
Всыпьте в кушанье лапшу
- Попробуйте картофель и макаронные изделия. Если они готовы, отправьте в кастрюлю измельчённую зелень и добавьте соль.
Посолите суп
- Доведите суп до кипения, поперчите, перемешайте и выключите плиту.
- Дайте кушанью настояться под крышкой 10 минут, затем разлейте в порционные тарелки и подайте на стол.
Перед тем как разлить суп в тарелки, дайте ему настояться под крышкой
Видео: суп с фрикадельками и яичной лапшой
Суп с фрикадельками и рисом
Это блюдо также отлично утолит голод и придаст организму энергии на весь оставшийся день.
Ингредиенты:
- 200 г свино-говяжьего фарша;
- 1/2 ст. риса;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 лавровый лист;
- 1 яичный белок;
- 2 ломтика батона;
- 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
- 6–8 горошин чёрного перца;
- 1–2 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. чёрного молотого перца;
- свежая зелень по вкусу.
Приготовление:
- Кусочки батона без корочки замочите в небольшом количестве воды или молока. Жидкость должна слегка покрывать хлеб.
Замочите батон без корочек в воде или молоке
- Поставьте на включённую плиту кастрюлю с 2–2,5 л воды.
- Мясной фарш смешайте с отжатым от излишка воды (молока) батоном, немного посолите, поперчите.
Смешайте фарш с хлебом, перцем и солью
- Яичный белок слегка взбейте венчиком или вилкой, влейте в фарш, тщательно перемешайте массу.
- Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
- Картофель нарежьте крупными кубиками, рис хорошо промойте до прозрачной воды.
- Когда вода в кастрюле закипит, переложите в неё рис, картофель, лавровый лист и горошины перца.
- Натёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный лук обжарьте в течение 2–3 минут на растительном масле, переложите в кастрюлю с супом.
Обжарьте репчатый лук и морковку
- Добавьте в кушанье мясные заготовки, доведите суп до кипения и варите до готовности картофеля и фрикаделек.
Варите суп до мягкости картофеля и готовности мяса
- Подавайте блюдо, дополнив рубленой свежей зеленью.
Добавьте в тарелки с супом измельчённую свежую зелень
Видео: суп с фрикадельками и рисом
Суп с фрикадельками и клёцками
Простое и в то же время потрясающе вкусное блюдо с фрикадельками из нежного куриного фарша и клёцками сделает ваш обед неповторимым.
Ингредиенты:
- 2 л воды;
- 250 г куриного фарша;
- 4–5 картофелин;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 морковка;
- 1 яйцо;
- 50 г пшеничной муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль;
- свежая или сушёная зелень.
Приготовление:
- Воду перелейте в кастрюлю, посолите и доведите до кипения.
- Из куриного фарша сформируйте аккуратные маленькие фрикадельки.
Сформируйте фрикадельки
- Опустите заготовки в кипящую воду, отварите в течение 10 минут, извлеките из кастрюли.
Отварите фрикадельки до готовности
- Приготовьте зажарку из лука и моркови.
Спассеруйте лук и морковь
- Выложите в кастрюлю с бульоном от фрикаделек нарезанный кубиками картофель.
Нарежьте и отправьте в суп картошку
- Отправьте в будущий суп обжаренные овощи.
- Взбейте яйцо с солью. В полученную смесь постепенно введите муку, тщательно размешайте тесто.
Смешайте ингредиенты теста для клёцек
- Опустите маленькую ложку в холодную воду, затем зачерпните немного теста и опустите его в кипящий суп. Повторите действия со всем оставшимся тестом.
- Варите клёцки в течение 6–7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Готовьте клёцки до тех пор, пока они не окажутся на поверхности супа
- Переложите в кастрюлю приготовленные ранее фрикадельки.
Выложите в суп фрикадельки
- Добавьте в суп молотый перец, соль и свежую зелень, перемешайте. Готово!
Завершите приготовление добавкой специй и зелени на свой вкус
Ниже предлагаю вам альтернативный вариант супа с клёцками и фрикадельками из мясного фарша.
Видео: суп с фрикадельками и клёцками
Детский суп с фрикадельками из индейки
Кушанье, рецепт которого вы увидите далее, отлично подойдёт для детского или диетического меню.
Ингредиенты:
- 600 г фарша из филе индейки;
- 1 яйцо;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- соль — по вкусу;
- 2–3 пера зелёного лука.
Приготовление:
- Доведите до кипения 1,5 литра воды.
- Индюшиный фарш смешайте с яйцом и парой щепоток соли.
Выложите фарш в миску и смешайте с яйцом и солью
- Картофель, морковь и небольшую головку лука нарежьте любым удобным для вас способом.
С учётом того, что многие дети отказываются есть лук и морковь, можно отказаться от добавления этих овощей в кушанье. Но, чтобы суп получился вкусным и питательным, можно приготовить его на предварительно сваренном из этих же овощей бульоне.
Подготовьте овощи
- Выложите в кипящую воду все овощи и сформированные из фарша небольшие шарики.
- Готовьте кушанье на маленьком огне в течение 25–30 минут.
- Попробуйте блюдо, при необходимости добавьте ещё немного соли.
- Выключите плиту, разлейте суп в тарелки и посыпьте рубленым зелёным луком.
Вместо зелёного лука в суп можно добавить рубленую петрушку или укроп. Если же ваш ребёнок совсем не воспринимает зелень, ничего страшного, так как и без этой добавки блюдо получается очень вкусным.
Зелень добавляется в суп по желанию
Диетический суп с фрикадельками можно приготовить иначе.
Видео: вкусный суп с фрикадельками из куриного фарша
Приготовив суп с фрикадельками по любому из предложенных выше рецептов, вы сможете накормить свою семью вкусным, сытным и полезным обедом. Если же вы готовы поделиться с нами своими вариантами этого блюда, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита!
