Гречневый суп с фрикадельками: готовьте хоть каждый день
Пожилые люди говорят: «Раз в сутки суп должен быть в желудке». Диетологи тоже согласны с тем, что каждый день нужно есть жидкую пищу, а в условиях осени и зимы — ещё и горячую. Именно супы в этом случае являются лучшим вариантом. Предлагаем вам приготовить несложный, но очень вкусный гречневый суп с фрикадельками.
Рецепт лёгкого супа с фрикадельками
Чаще всего в приготовлении жидких блюд мы сталкиваемся с проблемой нехватки времени. Большинство продуктов приходится долго обрабатывать и подготавливать. Гречневый суп — совсем другое дело: он варится так быстро, что вы успеете приготовить его даже утром на завтрак.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 100 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- 50 г сельдерея (1 стебель);
- 300 г картофеля;
- 50 г гречки;
- 250 г куриного фарша;
- 1 яйцо;
- 20 г манки;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 20 г сливочного масла;
- 1,5 л воды;
- соль, перец, приправы, свежая зелень — по вкусу.
Обратите внимание! Необязательно ограничиваться только курятиной. Для фрикаделек подойдёт любое мясо, которое вам по вкусу, просто куриный фарш наиболее лёгкий.
Приступаем к готовке.
- Сначала замешайте фарш для фрикаделек. Соедините фарш, манную крупу, яйцо, немного соли и перца или приправ. Поставьте пока в холодильник, чтобы фарш «созрел» (манка в нём должна разбухнуть).
Соедините фарш, яйцо, манку и специи
- Подготовьте очищенные овощи: нашинкуйте сельдерей и лук, натрите морковку. В кастрюле разогрейте оливковое масло и там же растопите сливочное. Отправьте туда лук и морковь, немного потушите на медленном огне. В последний момент добавьте сельдерей.
Протушите в кастрюле овощи на масле
- Нарежьте маленькими кусочками картошку, переложите в кастрюлю с луком и морковкой. Тушите ещё 5–10 минут, всё время помешивая. Налейте воду, дождитесь кипения и всыпьте гречку.
Положите картофель и немного позже — гречку
- Пока суп варится, достаньте из холодильника фарш и слепите из него шарики размером с перепелиное яйцо. Положите их в кипящий суп.
Приготовьте фрикадельки и положите их в кипящий суп в последний момент
- Дождитесь, пока суп закипит, и варите его ещё 10 минут. Посолите и приправьте по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и оставьте, не снимая крышки, ещё на 10 минут, чтобы суп настоялся.
После приготовления супу нужно ещё немного настояться
Осталось только налить суп в тарелки, добавить свежую зелень и подать на стол.
Готовый суп украсьте свежей зеленью
Особенности приготовления гречневого супа с фрикадельками для ребёнка
Гречка и куриное мясо полезны маленьким детям, им можно давать эти продукты уже с одного года. Суп, сваренный по рецепту выше, вы можете давать ребёнку, но с небольшими поправками.
- Фрикадельки нужно варить немного дольше, чтобы они стали мягкими.
- Готовый суп (предварительно достав фрикадельки) измельчите в блендере, чтобы достичь консистенции жидкого пюре.
- Многие мамы рекомендуют измельчать суп картофелемялкой. Так часть овощей останется в виде кусочков, которые ребёнок сможет самостоятельно жевать.
После всех этих манипуляций возвращайте фрикадельки в суп, остудите его и кормите малыша с удовольствием.
Не забудьте остудить суп перед тем, как кормить малыша
Как приготовить гречневый суп с фрикадельками в мультиварке
Счастливые владелицы мультиварки знают, как она облегчает работу на кухне. И гречневый суп с фрикадельками в ней тоже получается отлично.
Мультиварка отлично справится с приготовлением любого супа
Вам понадобятся:
- 2 л воды;
- 1 стакан гречки;
- 1 картофелина;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 г фрикаделек;
- соль, пряности, лавровый лист — по вкусу.
Фрикадельки лучше приготовить заранее и заморозить их в морозильной камере. Так они не расползутся во время варки, которая продлится не менее получаса.
- Нарежьте картофель кубиками, лук — квадратиками. Морковь лучше натереть на крупной тёрке. Всё сложите в чашу мультиварки. Не нужно обжаривать овощи предварительно, чтобы суп не получился жирным.
Не нужно предварительно пассировать овощи
- Туда же, сверху овощей, положите замороженные фрикадельки. Залейте всё водой.
Фрикадельки лучше предварительно заморозить, чтобы они не разварились
- Промойте гречку горячей водой. Лучше сделать это несколько раз — крупа может оказаться грязной.
Тщательно промывайте гречку, чтобы не осталось грязи и камешков
- Гречку переложите в мультиварку, сразу же посолите и добавьте приправы.
- Закройте крышку мультиварки и установите время 30–40 минут. Готовить можно на режиме «Суп» или «Тушение».
Положите к остальным продуктам гречку, и пусть мультиварка готовит суп сама
Вот и всё, что вам нужно делать. Пока займитесь другими делами, а когда суп будет готов, подавайте его на стол.
Видеорецепт гречневого супа с фрикадельками
Такой простой, но вкусный суп из гречневой крупы с фрикадельками наверняка завоюет ваше сердце. Обязательно угостите им своих домашних, и они тоже его полюбят. Приятного аппетита!
