Салаты с куриной грудкой: 7 простых и вкусных рецептов
Салаты с куриной грудкой готовятся легко и быстро. Они подходят не только для семейного обеда или ужина, но и для праздничного застолья. Рецепты настолько простые, что с ними справится даже начинающая хозяйка.
Содержание
Куриный салат с кукурузой
Сладкий перец и кукуруза в этом рецепте прекрасно дополняют подкопчённое филе. Удивите домашних и гостей сочным и хрустящим салатом с мексиканской ноткой.
Разноцветные перцы придают салату красочность и сочный хруст
Продукты:
- 300 г подкопчённого филе куриной грудки;
- 150 г кукурузы;
- 100 г салата «Айсберг»;
- 100 г сухих чёрных бобов (можно заменить красной фасолью);
- по 1 шт. сладкого перца разных цветов;
- 1 ст. л. острого кетчупа;
- 100 г майонеза;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Нарезать филе.
Обязательно перед нарезкой снимите кожу с куриной грудки
- Слить жидкость с кукурузы.
Консервированную кукурузу для салата выбирайте молочной спелости
- Крупно порезать салат «Айсберг».
Салат «Айсберг» можно не резать, а порвать руками
- Нарезать соломкой перец разных цветов.
Болгарский перец обязательно должен быть свежим
- Бросить бобы в кипяток и варить до готовности (1,5–2 часа). Откинуть на сито и остудить.
Чёрные бобы имеют насыщенный вкус и хорошо сочетаются с кукурузой
- Смешать майонез и кетчуп. Добавить соль.
Майонез и кетчуп создают в салате новые вкусовые акценты
- Всё смешать и заправить.
Готовый мексиканский салат с куриной грудкой можно подавать на стол сразу же после приготовления
Можно использовать и отварную куриную грудку вместо подкопчённой. В этом случае в заправку нужно будет добавить щепотку чёрного перца.
Видео: салат «Елизавета»
Салат с шампиньонами
Просто мегабыстрый рецепт. Если отварить куриную грудку заранее, то готовится блюдо за рекордные 10 минут.
Продукты:
- 200 г куриного филе;
- 150 г консервированного горошка;
- 150 г маринованных шампиньонов;
- 4 яйца;
- 30 г зелени (укроп и зелёный лук);
- 100 г майонеза;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Нарезать филе соломкой.
Куриное филе нужно остудить перед нарезкой
- Слить жидкость с горошка.
Консервированный зелёный горошек нужно откинуть на сито, так жидкость стечёт с него без остатка
- Нарезать шампиньоны.
Маринованные шампиньоны придают салату с куриной грудкой нежность
- Измельчить яйца.
Выбирайте для салата яйца с ярким желтком
- Порубить зелень.
Зелень придаст салату свежесть и пряную нотку
- Всё смешать, посолить и заправить майонезом.
Салат из куриной грудки с шампиньонами подойдёт и в качестве закуски, и как второе блюдо
Видео: салат с шампиньонами и огурцами
Сочный салат с сельдереем
Черешковый сельдерей благодаря пряному вкусу превосходно сочетается с куриной грудкой. Этот рецепт особенно придётся по вкусу тем, кто снижает массу тела.
Особую изюминку черешковому сельдерею придаёт его чуть терпкий, сладко-горький вкус
Продукты:
- 200 г куриного филе;
- 3 стебля сельдерея;
- 100 г грецких орехов;
- 50 мл лимонного сока;
- 200 г рукколы;
- 200 г редиса;
- 50 г сушёной клюквы;
- 100 г феты;
- 30 г миндальной стружки;
- 200 г греческого йогурта;
- 1\2 ч. л. соли.
Рецепт:
- Посыпать филе солью и перцем. Запечь в фольге.
При запекании куриная грудка сохраняет сочность
- Нарезать кубиками.
Для нарезки куриной грудки понадобится острый нож
- Измельчить сельдерей.
Сельдерей должен быть очень сочным и свежим, иначе салат будет иметь невыразительный вкус
- Поджарить грецкие орехи и порубить их.
Грецкие орехи в салате дополняют нейтральный вкус отварной куриной грудки
- Рукколу промыть и обсушить.
Руккола содержит всего 25 ккал на 100 г
- Редис нарезать кружочками.
Редис — чемпион среди овощей по содержанию растительной клетчатки
- Выжать сок из лимона.
Сок из лимона удобно извлекать при помощи специального пресса
- Замочить в нём сушёную клюкву.
Сушёная клюква в салате играет роль дополнительного источника витаминов и яркого вкуса
- Нарезать фету.
Фету при необходимости можно заменить свежим козьим сыром или брынзой
- Йогурт смешать с солью.
Греческий йогурт лучше брать обезжиренный
- На тарелку выложить рукколу, затем все ингредиенты салата, кроме орехов. Полить заправкой. Посыпать орехами и стружкой миндаля.
Готовый салат с куриной грудкой и сельдереем нужно подавать сразу после приготовления
Этот полезный салатик не стоит делать заранее. В условиях нехватки времени лучше подготовить все ингредиенты, но смешивать их нужно непременно перед подачей.
Слоёный салат «Бунито» с корейской морковью
Отличный рецепт для праздничного застолья. Если корейскую морковь купить готовую, то готовится он буквально на раз-два!
Продукты:
- 200 г куриного филе;
- 3 яйца;
- 150 г моркови по-корейски;
- 150 г сыра;
- 150 г майонеза.
Рецепт:
- Отварить филе и разобрать на волокна.
Разобрать на волокна отварное куриное филе можно руками, без помощи ножа
- Сварить яйца.
Чтобы яйца, отваренные вкрутую, легче чистились от скорлупы, подержите их после варки в холодной воде
- Очистить их и вынуть желтки. По отдельности измельчить при помощи тёрки белки и желтки.
Чем ярче желток яйца, тем красочнее получится салат
- Натереть сыр.
Хорошо подойдёт для салата российский, голландский или пошехонский сыр
- Уложить в глубокую миску в следующей очерёдности: куриное филе, морковь, сыр, белки и желтки. Каждый слой промазать майонезом, а слой с куриной грудкой ещё и подсолить по вкусу. Дать салату пропитаться в течение 1 часа.
Благодаря корейской моркови салат «Бунито» получается сочным и пикантным
В воду для варки куриной грудки можно добавить две горошины душистого перца и дольку чеснока.
Салат с куриной грудкой и брокколи
Превосходный салат для разгрузочного дня. Он не только поможет сохранить стройность, но и поддержит организм витаминами.
Продукты:
- 150 г свежего шпината;
- 300 г куриной грудки;
- 300 г брокколи;
- 50 г кедровых орешков;
- 50 мл оливкового масла;
- 2 ст. л. бальзамического уксуса;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Рецепты:
- Промыть и обсушить шпинат.
Шпинат — рекордсмен по содержанию витамина К и магния
- Отварить куриную грудку.
Кладите куриную грудку в холодную воду, если хотите получить ценный диетический бульон, и в кипяток, если нужно смягчить жёсткое мясо
- Нарезать её на ломтики.
Отварное мясо курицы режьте острым ножом, чтобы ломтики получались аккуратными
- Брокколи разделить на соцветия.
Вкуснее всего в салате свежая брокколи, а не замороженная
- Отварить их в 5–7 минут.
Быстрый способ отваривания овощей называется бланшированием
- Обжарить орешки.
Кедровые орехи после обжаривания приобретут яркий аромат и вкус
- Смешать масло, приправы и уксус.
Заправка из масла и уксуса относится к классическим и отлично подходит для овощных салатов
- Выложить на тарелку листья шпината, брокколи и филе. Добавить орешки и залить заправкой.
Готовый салат из куриной грудки и брокколи имеет свежий лёгкий вкус
Филе куриной грудки — идеальный компонент лёгких и вкусных салатов. Оно прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами. Подробные пошаговые рецепты пополнят копилку домашних и праздничных блюд.
