Салаты с креветками: 6 вкусных рецептов на любой бюджет
Креветки — продукт универсальный, они одинаково хороши и на праздничном столе, и на тихом семейном ужине. Кроме того, маленькие ракообразные отличаются не только интересным вкусом, но и пользой, а ещё сочетаются с множеством продуктов, что позволяет использовать их в приготовлении разнообразных салатов.
Содержание
Тайский салат с ананасом
Хотите чего-нибудь экзотического, со сладковатыми нотками ананаса, сочной зеленью и острым Табаско? Тайский салат — именно то, что надо.
Вам понадобится:
- 200 г креветок;
- 200 г филе индейки;
- 100 г консервированного ананаса;
- 0,5 луковицы;
- 0,5 лимона;
- листья свежего салата;
- соус Табаско по вкусу;
- 1 ч. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 0,5 ч. л. сахара;
- соль.
Приготовление.
- Креветки почистите и отварите.
Креветки можно чистить и до, и после варки
- Филе индейки сварите в подсоленной воде, остудите и разберите на волокна.
Филе легко разделяется на волокна с помощью вилки
- Ананас нарежьте небольшими ломтиками.
Тропический фрукт сделает вкус салата пикантнее
- Луковицу нарежьте полукольцами.
Кольца и полукольца красиво смотрятся в готовом салате
- Взбейте оливковое масло с лимонным соком, добавьте Табаско, соевый соус, сахар, соль, лук.
Воспользуйтесь миксером, чтобы добиться однородности
- Креветки отправьте на хорошо прогретую сковороду вместе с ложкой масла, обжарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Варёные креветки обжаривают не более 3 минут для большей сочности и аромата, сырые — 10–12 минут
- Соедините с остальными ингредиентами, выложите на листья салата и полейте заправкой.
Можно к столу!
Крупные креветки лучше чистить до варки, одновременно удаляя кишечник — тёмную венку на спинке — чтобы готовое блюдо не обзавелось горьковатым привкусом. Мелкие можно почистить после варки.
Севиче из креветок и авокадо
Как правило, острую перуанскую закуску готовят из сырой или едва коснувшейся кипятка рыбы и морепродуктов. Но, дабы избежать отравления, мы эту традицию нарушим и креветки всё-таки отварим. Поверьте, блюдо от этого не станет хуже.
Вам понадобится:
- 300 г креветок;
- 0,5 красной луковицы;
- 1 лайм;
- 1 лимон или апельсин;
- 1 перец чили;
- 1 авокадо;
- 1–2 ветки кинзы;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль.
Приготовление.
- Креветки почистите, опустите в кипяток и отварите до розового цвета.
Креветки будут готовы за пару минут
- Из фруктов отожмите сок.
Сок цитрусовых наделит вкус креветок новыми оттенками
- Лук очистите и мелко нарежьте.
Для севиче рекомендуется брать красный лук
- Измельчите и перец чили.
Если не хотите лишней остроты, уменьшите количество чили и удалите семена
- Кинзу нарвите руками.
Пахучей травке в салате самое место
- Соедините сок, соль, чили, лук и зелень, залейте полученным маринадом креветки и уберите их в холодильник на 20–30 минут. Подавайте с кусочками авокадо.
Перуанская закуска готова
Не стоит позволять креветкам слишком залёживаться в маринаде. Это может сделать их «резиновыми» и безвкусными, так же как длительная варка или размораживание.
Салат с яйцом и сыром
Если дома случаем не нашлось ни чили, ни лаймов, можно обойтись гораздо менее экзотичными продуктами и при этом не ударить в грязь лицом. Салат получится и вкусным, и сытным.
Вам понадобится:
- 100 г креветок;
- 2 яйца;
- 50 г твёрдого сыра;
- 1–2 ч. л. лимонного сока;
- майонез;
- соль.
Приготовление.
- Креветки почистите, отварите и — при желании — нарежьте кусочками.
Если решите нарезать креветки, оставьте 2–3 штуки целыми для украшения салата
- Отварите, почистите и нарубите яйца.
Яйца сделают салат сытнее
- Сыр натрите на крупной тёрке.
Не используйте сыры со слишком выраженным вкусом и запахом — они «забьют» креветки
- Смешайте майонез с лимонным соком, который придаст пикантности салату и обогатит вкус креветок.
Если найдёте время приготовить домашний майонез с лимонным соком, выйдет ещё вкуснее и намного полезнее
- Соедините креветки, яйца и сыр, посолите, залейте заправкой.
Можно подать кушанье в салатных листьях — получится оригинально, а если добавить огурчик, салат станет более свежим и лёгким
Царский салат с креветками и кальмарами
Икра и кальмары появляются на столе среднестатистического россиянина нечасто, поэтому готовят такой салат обычно к важным датам. Зато и на тарелках он никогда не залёживается.
Вам понадобится:
- 200 г креветок;
- 200 г кальмаров;
- 10–20 г красной икры;
- 150 г картофеля;
- 2 яйца;
- 70 г сыра;
- 150 г майонеза;
- соль.
Приготовление.
- Креветки бросьте в подсоленный кипяток на 3–5 минут, а затем выловите шумовкой, остудите и очистите.
Бросайте креветки в уже кипящую воду
- Кальмаров отварите в кипящей, тоже слегка подсоленной воде в течение 2–3 минут, дайте им остыть, освободите от плёнок и нарежьте неширокими полосками.
С кальмаров требуется удалить тонкую плёнку
- Картошку отварите и нарежьте мякоть кубиками.
Некоторые советуют не отваривать, а запекать картошку
- Отварные яйца нарубите.
Если хотите сделать салат нежнее, воспользуйтесь тёркой
- Сыр натрите.
Лучше выбрать сторону тёрки с самыми мелкими ячейками
- Выкладывайте ингредиенты в салатницу слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза: картофель, кальмары, яйца, креветки, сыр и, наконец, икра — в качестве своеобразной «вишенки на торте».
Дайте салату настояться в холодильнике минут 30–40, и он станет вкуснее
Бюджетный салат с креветками и крабовыми палочками
Красная икра в данный момент в ваш бюджет не укладывается, а приготовить салат на «морскую» тематику хочется? Помогут демократичные по цене крабовые палочки, которые составят вполне приемлемый дуэт с креветками, сочная капуста, яркая кукуруза и сладкий ананас.
Вам понадобится:
- 300 г креветок;
- 100-граммовая упаковка крабовых палочек;
- 150 г капусты;
- 10–12 ст. л. консервированной кукурузы;
- 5–6 ломтиков консервированного ананаса;
- 120 г сыра;
- 12 ст. л. майонеза.
Приготовление.
- Креветки почистите и отварите в подсоленной воде.
Для упрощения процесса можно воспользоваться специальным приспособлением или ножницами
- Капусту нашинкуйте, помните руками, чтобы дала сок и стала мягче, и посолите. Можно использовать и белокочанную, но если хотите сделать салат изысканнее, берите пекинскую.
Пекинская капуста в таком салате смотрится особенно нарядно
- Ананас нарежьте кубиками.
Как и креветки, ананас сочетается со многими продуктами
- Крабовые палочки измельчите произвольно.
В идеале кусочки должны быть чуть крупнее кукурузных зёрнышек, но это не обязательное условие
- Сыр натрите.
Важно, чтобы сыр не оказался слишком солёным
- Смешайте капусту, кукурузу, ананас, крабовые палочки, креветки и сыр, сдобрите майонезом, выложите в креманки или бокалы и подавайте на стол.
В порционных креманках салат выглядит особенно интересно
Видео: креветки с грибами и сыром
Поклонникам креветок повезло: их любимый продукт совсем непривередлив в плане сочетаемости вкусов и легко соседствует в салатах как с деликатесной икрой, так и с простецкой картошкой. Не важно, собираетесь ли вы перекусить чем-то лёгким, основательно утолить голод или удивить гостей праздничным блюдом — подходящий рецепт обязательно найдётся. Докупайте недостающие продукты и приступайте к готовке.
