Готовим вкуснейший слоёный салат «Мужские слёзы»: на радость мужу и себе
Слоёный салат «Мужские слёзы» — превосходное закусочное блюдо как для праздничного застолья, так и для повседневной трапезы. Рецептов с одним названием существует несколько, но в списке продуктов всегда фигурирует замаринованный лук. Именно этот ингредиент придаёт салату необычную вкусовую нотку и особую текстуру.
Содержание
Традиционный рецепт с корейской морковью
В этом рецепте присутствует классический ингредиент — морковь по-корейски. Она придаёт блюду пикантный вкус и сочность.
Морковь по-корейски можно купить уже готовую, главное, чтобы она была не слишком солёной
Продукты:
- 300 г копчёной куриной грудки;
- 250 г свежих шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 250 г моркови по-корейски;
- 3 яйца;
- 100 г твёрдого сыра;
- 250 г майонеза;
- 50 мл столового уксуса;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Рецепт:
- Отделите мякоть куриной грудки от костей и нарежьте её кубиками.
Кубики куриной грудки могут быть достаточно крупными, это придаст салату особую текстуру
- Грибы промойте.
Следите за тем, чтобы тщательно смыть с шампиньонов частицы земли и грязи
- Обсушите их и порубите мелкими кубиками.
Используйте для нарезки грибов острый нож
- Луковицы нарежьте.
Лук рубите мелко, его кусочки не должны быть слишком заметны в готовом блюде
- Половину лука и грибы обжарьте.
Во время обжаривания постоянно помешивайте грибы с луком
- В миску влейте уксус.
Для маринования лука следует брать исключительно столовый уксус (9%)
- Добавьте сахар и погрузите в маринад вторую часть лука.
Если вы не любите сладкий маринованный лук, то сахар в маринад можно не добавлять
- Отварите яйца.
- После варки подержите их в холодной воде 5–10 минут.
Холодная вода создаст разницу температур и удалить скорлупу с яиц будет быстрее и проще
- Очистите яйца и натрите их на тёрке.
Измельчайте яйца для салата на крупной тёрке
- Натрите сыр.
Сыр натирайте непосредственно перед приготовлением салата, иначе он подсохнет
- Все продукты выложите на блюдо слоями: куриное филе, грибы с луком, яйца, маринованный лук, морковь по-корейски и сыр. Слои смазывайте майонезом и присыпайте щепоткой соли.
После приготовления дайте салату постоять в холодильнике 2–3 часа
Видео: классический рецепт салата «Мужские слёзы»
Салат с говядиной и маринованными огурчиками
Те, кто не очень любят острую морковку по-корейски, могут заменить её на пикантные маринованные корнишоны. В этом рецепте будет уместно использование говядины, а не курицы.
Для приготовления салатов лучше всего подходит говяжья грудинка с небольшим содержанием жира. Это качественная, но в то же время недорогая часть туши.
Говяжья грудинка обладает значительной пищевой ценностью, а варка не займёт много времени
Продукты:
- 800 г грудинки;
- 8 маринованных корнишонов;
- 3 луковицы;
- 3 яйца;
- 150 г сыра;
- 250 г майонеза;
- 100 мл яблочного уксуса;
- 2 лавровых листа;
- 1 ст. л. нарезанной зелени;
- 1/2 ч. л. сахара;
- 1/2 ч. л. чёрного перца;
- 1 ч. л. соли.
Рецепт:
- Отварите грудинку в 2–3 литрах воды с добавлением соли и лаврового листа. Время варки — 1,5 часа с момента закипания.
Для получения более сочного мяса опускайте грудинку в закипающую воду
- Оставьте мясо остывать в бульоне, а затем выньте его и нарежьте тонкой соломкой.
Остывая в бульоне, мясо сохранит свою сочность и его будет легко нарезать для салата
- Нарежьте лук полукольцами.
Для тонкой нарезки лука понадобится острый нож
- Смешайте воду, уксус, чёрный перец и сахар.
Дайте сахару как следует раствориться в маринаде
- Мелко порубите зелень.
Зелень берите непременно свежую, сушёная не даст нужного аромата
- Смешайте лук, зелень и маринад. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
Для ускорения процесса замаринованный лук можно убрать в холодильник, тогда он будет готов через 20 минут
- Слейте маринад и дайте луку чуть обсохнуть.
Зелень и яблочный уксус придают луку сладковато-пряный вкус
- Отварите яйца вкрутую.
При варке яиц старайтесь не допускать слишком бурного кипения, чтобы не треснула скорлупа
- После остывания в холодной воде очистите их.
После замачивания в холодной воде яйца очистятся значительно быстрее
- Порубите яйца кубиками.
Нарезайте яйца не слишком мелко
- Корнишоны мелко нарежьте.
Для салата подходят именно корнишоны, у крупных огурцов более водянистый вкус
- Измельчите сыр.
Натирайте сыр тонкой соломкой
- Соберите салат: говядина, маринованный лук, яйца, корнишоны и сыр. Каждый слой, кроме заключительного сырного, промазывайте майонезом и присаливайте.
Готовый салат «Мужские слёзы» подержите перед подачей в холодильнике не менее одного часа
- Подавайте блюдо, как торт, нарезая на порции и не смешивая слои между собой.
Видео: салат с говядиной, но без огурчиков
Салат «Мужские слёзы» с гранатовыми зёрнами
Необычная подача салат возможна, если использовать в качестве украшения зёрнышки свежего граната. В этом случае очень эффектно будет придать блюду форму сердца.
Зёрна граната увеличивают витаминную ценность салата
Продукты:
- 300 г ветчины;
- 2 картофелины;
- 2 яйца;
- 3 луковицы;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. воды;
- 1 ч. л. соли;
- 250 г майонеза;
- 1 гранат.
Инструкция:
- Отварите яйца и картофель.
И яйца, и картофель можно отварить в одной посуде
- Остудите картошку и очистите.
Картофель легче всего чистится полуостывшим
- Удалите скорлупу с яиц.
Чтобы яйца быстро очистились от скорлупы, во время варки в воду нужно добавить 1 ч.л. соли
- Натрите их на тёрке.
Лучше всего использовать тёрку с крупным диаметром отверстий
- Очищенный картофель натрите.
Измельчайте картофель на крупной тёрке
- Нарежьте ветчину соломкой.
Если при нарезке ветчины попадутся кусочки сала, срезайте их, в салате они не нужны
- Измельчите лук.
Лук можно нарезать полукольцами
- Посыпьте его сахаром и щепоткой соли, а после полейте соком лимона.
При мариновании лук впитает аромат лимонного сока и получит лёгкую кислинку
- Подготовьте зёрна граната.
Старайтесь очистить зёрна граната от белых прожилок
- Установите на плоскую тарелку форму в виде сердца. Теперь выкладывайте все ингредиенты слоями: картофель, ветчина, лук и яйца. Слой картофеля нужно подсолить. Все слои промазывайте майонезом.
Разъёмная форма для салата в виде сердца продаётся в хозяйственных магазинах
- Готовый салат украсьте зёрнами граната и дайте пропитаться в холодильнике (1–1,5 часа).
Салат «Мужские слёзы» с гранатом покорит вас своим необычным свежим вкусом
Рецепт с добавлением маринованных шампиньонов и красного лука
Для тех, кто предпочитает более нежный салат без острых ингредиентов, существует рецепт с маринованными шампиньонами.
Маринованные шампиньоны придают салату «Мужские слёзы» насыщенный, но очень нежный и гармоничный вкус
Для салата выбирайте грибы, приготовленные без большого количества уксуса и красного перца. Идеально подойдут шампиньоны с лёгким и нейтральным вкусом.
Список:
- 200 г куриного филе;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 красные луковицы;
- 3 яйца;
- 1 банка маринованных шампиньонов;
- 70 мл столового уксуса;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 250 г майонеза.
Рецепт:
- Положите в холодную воду соль и куриные грудки без кожи и костей и отварите до готовности.
Старайтесь варить куриное филе на маленьком огне, так оно получится более нежным
- Когда мясо остынет, нарежьте его кубиками.
Остужайте куриное филе при комнатной температуре, а не в холодильнике
- Сварите яйца.
Варите яйца при небольшом кипении, чтобы их скорлупа не треснула
- Очистите их от скорлупы.
Чтобы яйца было легче очистить от скорлупы, покатайте их по ровной поверхности стола
- Нарежьте крупными кубиками.
Яйца, измельчённые крупными кубиками, придадут салату рассыпчатую текстуру
- Измельчите сыр на тёрке.
В этом салате очень вкусен будет лёгкий твёрдый сыр со сливочным ароматом
- Измельчите грибы.
Хорошенько слейте маринад с шампиньонов перед нарезкой, чтобы салат не получился слишком влажным
- Нарежьте лук.
Красный лук в этом рецепте не стоит заменять обычным
- Залейте его уксусом и добавьте сахар. Пусть маринуется 20 минут.
Маринованный красный лук придаст салату свежесть и хрустящесть
- Затем соберите слоёный салат в следующем порядке: куриное филе, лук, грибы, яйца и сыр. Все слои присолите и промажьте майонезом, а поверх сыра сделайте тонкую сеточку из него.
Не слишком приминайте слои салата, в этом случае блюдо будет иметь очень нежный вкус
Видео: рецепт салата со свининой и шампиньонами
Вкусный и оригинальный салатик «Мужские слёзы» готовится очень легко и быстро. Все ингредиенты, используемые в представленных рецептах, доступны и отлично сочетаются между собой.
