Слоёный салат «Мужские слёзы» — превосходное закусочное блюдо как для праздничного застолья, так и для повседневной трапезы. Рецептов с одним названием существует несколько, но в списке продуктов всегда фигурирует замаринованный лук. Именно этот ингредиент придаёт салату необычную вкусовую нотку и особую текстуру.

Традиционный рецепт с корейской морковью

В этом рецепте присутствует классический ингредиент — морковь по-корейски. Она придаёт блюду пикантный вкус и сочность.

Морковь по-корейски

Морковь по-корейски можно купить уже готовую, главное, чтобы она была не слишком солёной

Продукты:

  • 300 г копчёной куриной грудки;
  • 250 г свежих шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 250 г моркови по-корейски;
  • 3 яйца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 250 г майонеза;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Рецепт:

  1. Отделите мякоть куриной грудки от костей и нарежьте её кубиками.
    Нарезанная копчёная куриная грудка

    Кубики куриной грудки могут быть достаточно крупными, это придаст салату особую текстуру

  2. Грибы промойте.
    Промывка грибов

    Следите за тем, чтобы тщательно смыть с шампиньонов частицы земли и грязи

  3. Обсушите их и порубите мелкими кубиками.
    Шампиноьоны, нарезанные кубиками

    Используйте для нарезки грибов острый нож

  4. Луковицы нарежьте.
    Нарезанный лук

    Лук рубите мелко, его кусочки не должны быть слишком заметны в готовом блюде

  5. Половину лука и грибы обжарьте.
    Обжаренные грибы с луком

    Во время обжаривания постоянно помешивайте грибы с луком

  6. В миску влейте уксус.
    Подготовка маринада для лука

    Для маринования лука следует брать исключительно столовый уксус (9%)

  7. Добавьте сахар и погрузите в маринад вторую часть лука.
    Добавление сахара в маринад для лука

    Если вы не любите сладкий маринованный лук, то сахар в маринад можно не добавлять

  8. Отварите яйца.
  9. После варки подержите их в холодной воде 5–10 минут.
    Яйца в холодной воде

    Холодная вода создаст разницу температур и удалить скорлупу с яиц будет быстрее и проще

  10. Очистите яйца и натрите их на тёрке.
    Измельчённые яйца

    Измельчайте яйца для салата на крупной тёрке

  11. Натрите сыр.
    Тёртый сыр

    Сыр натирайте непосредственно перед приготовлением салата, иначе он подсохнет

  12. Все продукты выложите на блюдо слоями: куриное филе, грибы с луком, яйца, маринованный лук, морковь по-корейски и сыр. Слои смазывайте майонезом и присыпайте щепоткой соли.
    Готовый салат «Мужские слёзы»

    После приготовления дайте салату постоять в холодильнике 2–3 часа

Салат «Мужские слёзы» я начала готовить совсем недавно. До этого маринованный лук я добавляла разве что в селёдку под шубой и изредка в «Мимозу». Этот же салатик приятно удивил всю семью, особенно мужа. Маринованный пряный лучок аппетитно хрустит и создаёт новые вкусовые акценты. Лучше всего в нашей семье прижился рецепт, в котором присутствуют морковка по-корейски и обжаренные шампиньоны. Сочетание само по себе удачное, но вместе с луком и копчёной куриной грудкой превращается просто в деликатес.

Видео: классический рецепт салата «Мужские слёзы»

Салат с говядиной и маринованными огурчиками

Те, кто не очень любят острую морковку по-корейски, могут заменить её на пикантные маринованные корнишоны. В этом рецепте будет уместно использование говядины, а не курицы.

Для приготовления салатов лучше всего подходит говяжья грудинка с небольшим содержанием жира. Это качественная, но в то же время недорогая часть туши.

Говяжья грудинка

Говяжья грудинка обладает значительной пищевой ценностью, а варка не займёт много времени

Продукты:

  • 800 г грудинки;
  • 8 маринованных корнишонов;
  • 3 луковицы;
  • 3 яйца;
  • 150 г сыра;
  • 250 г майонеза;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ст. л. нарезанной зелени;
  • 1/2 ч. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. чёрного перца;
  • 1 ч. л. соли.

Рецепт:

  1. Отварите грудинку в 2–3 литрах воды с добавлением соли и лаврового листа. Время варки — 1,5 часа с момента закипания.
    Приготовление грудинки для салата

    Для получения более сочного мяса опускайте грудинку в закипающую воду

  2. Оставьте мясо остывать в бульоне, а затем выньте его и нарежьте тонкой соломкой.
    Нарезанная говяжья грудинка

    Остывая в бульоне, мясо сохранит свою сочность и его будет легко нарезать для салата

  3. Нарежьте лук полукольцами.
    Нарезанный полукольцами лук

    Для тонкой нарезки лука понадобится острый нож

  4. Смешайте воду, уксус, чёрный перец и сахар.
    Маринад для лука

    Дайте сахару как следует раствориться в маринаде

  5. Мелко порубите зелень.
    Измельчение зелени

    Зелень берите непременно свежую, сушёная не даст нужного аромата

  6. Смешайте лук, зелень и маринад. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
    Маринование лука

    Для ускорения процесса замаринованный лук можно убрать в холодильник, тогда он будет готов через 20 минут

  7. Слейте маринад и дайте луку чуть обсохнуть.
    Готовый маринованный лук

    Зелень и яблочный уксус придают луку сладковато-пряный вкус

  8. Отварите яйца вкрутую.
    Варка трёх яиц

    При варке яиц старайтесь не допускать слишком бурного кипения, чтобы не треснула скорлупа

  9. После остывания в холодной воде очистите их.
    Чистка варёных яиц

    После замачивания в холодной воде яйца очистятся значительно быстрее

  10. Порубите яйца кубиками.
    Яйца, нарезанные кубиками

    Нарезайте яйца не слишком мелко

  11. Корнишоны мелко нарежьте.
    Нарезанные корнишоны

    Для салата подходят именно корнишоны, у крупных огурцов более водянистый вкус

  12. Измельчите сыр.
    Натёртый сыр

    Натирайте сыр тонкой соломкой

  13. Соберите салат: говядина, маринованный лук, яйца, корнишоны и сыр. Каждый слой, кроме заключительного сырного, промазывайте майонезом и присаливайте.
    Салат «Мужские слёзы» с говядиной

    Готовый салат «Мужские слёзы» подержите перед подачей в холодильнике не менее одного часа

  14. Подавайте блюдо, как торт, нарезая на порции и не смешивая слои между собой.

Видео: салат с говядиной, но без огурчиков

Салат «Мужские слёзы» с гранатовыми зёрнами

Необычная подача салат возможна, если использовать в качестве украшения зёрнышки свежего граната. В этом случае очень эффектно будет придать блюду форму сердца.

Зёрна граната

Зёрна граната увеличивают витаминную ценность салата

Продукты:

  • 300 г ветчины;
  • 2 картофелины;
  • 2 яйца;
  • 3 луковицы;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 250 г майонеза;
  • 1 гранат.

Инструкция:

  1. Отварите яйца и картофель.
    Яйца и картофель в кастрюльке

    И яйца, и картофель можно отварить в одной посуде

  2. Остудите картошку и очистите.
    Чистка варёного картофеля

    Картофель легче всего чистится полуостывшим

  3. Удалите скорлупу с яиц.
    Очищенные варёные яйца

    Чтобы яйца быстро очистились от скорлупы, во время варки в воду нужно добавить 1 ч.л. соли

  4. Натрите их на тёрке.
    Измельчённые с помощью тёрки яйца

    Лучше всего использовать тёрку с крупным диаметром отверстий

  5. Очищенный картофель натрите.
    Тёртый отварной картофель

    Измельчайте картофель на крупной тёрке

  6. Нарежьте ветчину соломкой.
    Нарезанная ветчина

    Если при нарезке ветчины попадутся кусочки сала, срезайте их, в салате они не нужны

  7. Измельчите лук.
    Измельчённый лук

    Лук можно нарезать полукольцами

  8. Посыпьте его сахаром и щепоткой соли, а после полейте соком лимона.
    Выдавливание сока из лимонной дольки

    При мариновании лук впитает аромат лимонного сока и получит лёгкую кислинку

  9. Подготовьте зёрна граната.
    Подготовленный к чистке гранат

    Старайтесь очистить зёрна граната от белых прожилок

  10. Установите на плоскую тарелку форму в виде сердца. Теперь выкладывайте все ингредиенты слоями: картофель, ветчина, лук и яйца. Слой картофеля нужно подсолить. Все слои промазывайте майонезом.
    Разъёмная форма для салата в виде сердца

    Разъёмная форма для салата в виде сердца продаётся в хозяйственных магазинах

  11. Готовый салат украсьте зёрнами граната и дайте пропитаться в холодильнике (1–1,5 часа).
    Салат «Мужские слёзы» с гранатом

    Салат «Мужские слёзы» с гранатом покорит вас своим необычным свежим вкусом

Вариант салатика «Мужские слёзы» с гранатовыми зёрнами особенно хорош для праздничной подачи. Блюдо выглядит очень эффектно, плюс такой, на первый взгляд, неожиданный ингредиент, как гранат, на самом деле весьма уместен в сочетании с ветчиной. Главное, выбрать очень спелый фрукт, чтобы зёрнышки были яркими и сочными.

Рецепт с добавлением маринованных шампиньонов и красного лука

Для тех, кто предпочитает более нежный салат без острых ингредиентов, существует рецепт с маринованными шампиньонами.

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны придают салату «Мужские слёзы» насыщенный, но очень нежный и гармоничный вкус

Для салата выбирайте грибы, приготовленные без большого количества уксуса и красного перца. Идеально подойдут шампиньоны с лёгким и нейтральным вкусом.

Список:

  • 200 г куриного филе;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 красные луковицы;
  • 3 яйца;
  • 1 банка маринованных шампиньонов;
  • 70 мл столового уксуса;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 250 г майонеза.

Рецепт:

  1. Положите в холодную воду соль и куриные грудки без кожи и костей и отварите до готовности.
    Отваривание куриного филе

    Старайтесь варить куриное филе на маленьком огне, так оно получится более нежным

  2. Когда мясо остынет, нарежьте его кубиками.
    Отварное куриное мясо

    Остужайте куриное филе при комнатной температуре, а не в холодильнике

  3. Сварите яйца.
    Варка яиц вкрутую

    Варите яйца при небольшом кипении, чтобы их скорлупа не треснула

  4. Очистите их от скорлупы.
    Очищенные варёные яйца на блюдце

    Чтобы яйца было легче очистить от скорлупы, покатайте их по ровной поверхности стола

  5. Нарежьте крупными кубиками.
    Нарезанные варёные яйца

    Яйца, измельчённые крупными кубиками, придадут салату рассыпчатую текстуру

  6. Измельчите сыр на тёрке.
    Сыр, тёртый на средней тёрке

    В этом салате очень вкусен будет лёгкий твёрдый сыр со сливочным ароматом

  7. Измельчите грибы.
    Нарезанные маринованные шампиньоны

    Хорошенько слейте маринад с шампиньонов перед нарезкой, чтобы салат не получился слишком влажным

  8. Нарежьте лук.
    Красный лук, нарезанный полукольцами

    Красный лук в этом рецепте не стоит заменять обычным

  9. Залейте его уксусом и добавьте сахар. Пусть маринуется 20 минут.
    Маринованный красный лук

    Маринованный красный лук придаст салату свежесть и хрустящесть

  10. Затем соберите слоёный салат в следующем порядке: куриное филе, лук, грибы, яйца и сыр. Все слои присолите и промажьте майонезом, а поверх сыра сделайте тонкую сеточку из него.
    Готовый салат «Мужские слёзы» с маринованными шампиньонами

    Не слишком приминайте слои салата, в этом случае блюдо будет иметь очень нежный вкус

Видео: рецепт салата со свининой и шампиньонами

Вкусный и оригинальный салатик «Мужские слёзы» готовится очень легко и быстро. Все ингредиенты, используемые в представленных рецептах, доступны и отлично сочетаются между собой.