Салат из баклажанов «Вкуснотища на каждый день»: просто пальчики оближешь
Баклажаны отлично подходят для приготовления домашних салатов. «Вкуснотища на каждый день» — блюдо простое, но с нежным и необычным вкусом.
Содержание
Классический рецепт салата «Вкуснотища на каждый день»
Салат понравится и взрослым, и детям. Маринованный лук придаёт ему свежесть, а яйца питательность и нежность.
Баклажаны для салата «Вкуснотища» должны быть свежими, с неповреждённой кожурой и зелёной плодоножкой
Название «Вкуснотища на каждый день» салату присвоили из-за того, что удивительный вкус блюда не надоедает, даже если часто подавать его к столу.
Продукты:
- 3 баклажана;
- 5 яиц;
- 80 мл растительного масла;
- 3 луковицы;
- 200 г майонеза;
- 1 ст. воды;
- 3 ст. л. уксуса (9%);
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Рецепт:
- Баклажаны нарежьте и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут.
За полчаса из баклажанов выйдет горечь вместе с жидкостью
- Нагрейте масло.
Баклажаны, брошенные на горячую сковороду, приобретут румяную корочку
- Баклажаны обжарьте.
Во время обжаривания не давайте баклажанам пригореть
- Отварите яйца.
Не передержите яйца в кипящей воде, в противном случае у них образуется вокруг желтка тёмный налёт
- Очистите их.
Яйца чистятся от скорлупы значительно быстрее и легче, если покатать их перед этим по столу
- Нарежьте соломкой.
Нарезка яиц соломкой нужна для однородной текстуры салата
- Лук измельчите полукольцами.
Для измельчения лука возьмите острый нож, чтобы полукольца получились тонкими
- Сложите лук в миску и добавьте сахар.
Сахар в маринаде придаст луку пикантность
- Воду подогрейте до 60°. Добавьте уксус и влейте в миску с луком. Пусть маринуется в течение 20 минут.
Тёплый маринад сделает лук мягким и уберет горечь
- Слейте маринад. Всё смешайте, заправьте майонезом, посолите и украсьте зеленью.
Готовый салат подавайте чуть охлаждённым (30–40 минут в холодильнике)
Видео: традиционный способ приготовления салата «Вкуснотища»
Салат из баклажанов с перепелиными яйцами и томатами
В этом рецепте интересную нотку вносят томаты, а перепелиные яйца создают особенно нежный вкус. Кроме того, яйца перепелов очень полезны и содержат множество незаменимых микроэлементов.
При покупке обращайте внимание на срок годности перепелиных яиц, так как несвежий продукт испортит вкус салата
Продукты:
- 4 баклажана;
- 7 яиц;
- 3 луковицы;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 5 томатов сорта «сливка»;
- 200 г майонеза;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Удалите у баклажанов кожуру.
Баклажаны удобно очищать от кожицы картофелечисткой
- Нарежьте кубиками и посыпьте солью. Оставьте на 20 минут.
Старайтесь, чтобы кубики баклажанов получались одного размера
- Разогрейте масло.
Следите за тем, чтобы сливочное масло не начало гореть
- Обжарьте баклажаны.
Салфетки впитают излишки масла
- Отварите яйца.
После закипания варить перепелиные яйца вкрутую 3 минуты
- Поместите их в холодную воду на 5 минут, а после очистите.
Перепелиные яйца после холодной воды чистятся легко и быстро
- Разрежьте каждое яйцо пополам.
В этом рецепте перепелиные яйца не нужно резать мелко
- Измельчите лук полукольцами.
Чем тоньше будет нарезан лук, тем более нежная текстура получится у салата
- Обжарьте его.
При обжарке лук должен приобрести золотистый цвет
- Томаты нарежьте кубиками.
Режьте помидоры очень острым ножом, чтобы не лишить сока
- Смешайте все ингредиенты, кроме яиц. Заправьте майонезом и украсьте половинками яиц.
Салат подавайте сразу, чтобы из-за сочных томатов обжаренные баклажаны не размякли
Салат «Вкуснотища» с яичными блинчиками
Необычный рецепт салата с нарядной подачей. Изюминка в том, что вместо варёных яиц добавляются яичные блинчики, отчего вкус блюда становится более насыщенным.
Семя льна содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9
Небольшое количество семени льна служит не только украшением салата, но и повышает его питательную ценность.
Продукты:
- 3 баклажана;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. сметаны;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 2 луковицы;
- 100 мл воды;
- 4 ст. л. столового уксуса;
- 50 г шнитт-лука;
- по 1/2 ч. л. семени льна на порцию;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Баклажаны порубить соломкой.
Для этого рецепта кожуру с баклажанов счищать не нужно, так как она придаёт салату необходимую текстуру
- Посыпать солью и оставить на 30 минут.
Соль вытянет из баклажанов горечь и сделает их нежными
- Обжарить в масле (4 ст. л.).
При обжаривании баклажанов всё время их помешивайте
- Смешать сметану, яйца и соль.
Ни в коем случае не добавляйте в смесь для яичных блинчиков муку
- Взбить венчиком.
Взбивать смесь для яичных блинчиков нужно до тех пор, пока не появится пена
- Вылить на сковороду с маслом (1 ст. л.).
Обжаривайте яичный блинчик на маленьком огне 4–5 минут
- Перевернуть и обжарьте до готовности.
Для обжаривания второй стороны блинчика понадобится меньше времени — 2–3 минуты
- Готовый блинчик выложить на тарелку и дать остыть.
Блинчик должен остыть до комнатной температуры
- Нарезать соломкой.
Для удобства нарезки сначала сверните блинчик рулетом
- Лук нарезать полукольцами.
Чтобы глаза не слезились при нарезке лука, смачивайте острие ножа водой
- Смешать уксус и воду. Сложить лук в ёмкость и влить маринад.
Лук промаринуется в течение 20 минут
- Нарезать шнитт-лук.
Шнитт-лук режьте мелко и острым ножом
- Отжать лук от маринада, смешать его со всеми ингредиентами и заправить майонезом. Сформировать салат для подачи и посыпать каждую порцию семечками льна (1\2 ч. л.).
Подавайте салат «Вкуснотища на каждый день» немного охлаждённым (15 минут в холодильнике)
«Вкуснотища на каждый день» — неизбитый и очень вкусный салатик. Стоит приготовить его в нескольких вариантах, чтобы выбрать любимый рецепт.
