Пять интересных рецептов рыбного супа с сыром
Рыбные супы очень популярны во всём мире. И речь сейчас не о нашей любимой ухе. Рецептов таких супов — великое множество, и различий в их приготовлении немало. Предлагаем вам попробовать сырный рыбный суп в нескольких его вариациях.
Содержание
Простой суп — базовый рецепт
Благодаря сыру суп станет нежным, примет лёгкую кремовую консистенцию. Именно сыр в этом блюде имеет важное значение, поэтому выбирайте его тщательно.
Для супа вам понадобится:
- 100 г плавленых сырков;
- 250 г рыбного филе;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1–2 ст. л. растительного масла;
- 1 л воды;
- соль, свежая зелень — по вкусу.
Подготовьте продукты для рыбного супа
Рыбу можно выбрать любую, какая вам по вкусу. в нашем рецепте используется филе минтая.
- Поставьте кастрюлю с водой на плиту, вскипятите воду, посолите. Добавьте в неё нарезанную брусками картошку и варите в течение 10 минут.
Отварите картофель в кипящей воде
- Нарежьте филе ломтиками среднего размера, тоже положите в кастрюлю. После очередного закипания — ещё 10 минут варки.
Вслед за картофелем отварите филе рыбы
- За это время подготовьте овощи, очистите их и произвольно нарежьте. Обжаривайте их вместе на масле, пока лук не станет золотистым. Зажарку добавьте в суп, когда картофель будет мягким, посолите.
Приготовьте зажарку и отправьте её в суп
- Плавленый сырок нарежьте маленькими кубиками и отправьте в суп. Также его можно натереть на тёрке — так он растворится ещё быстрее. Варите несколько минут, постоянно помешивая, до полного растворения. После этого добавьте нарезанную зелень и сразу выключайте.
Осталось только добавить сыр
Суп готов, угощайтесь!
Подавайте суп на стол
Сырный суп с сёмгой и овощами
Отличное блюдо для холодного времени года. Этот суп настолько вкусный и сытный, что легко согреет вас и придаст энергию на весь день.
Возьмите такие продукты:
- 800 г сёмги;
- 2,5 л воды;
- ¼ пучка зелени;
- 5 картофелин;
- 150 г плавленого сыра;
- ½ банки зелёного горошка;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 20 г сливочного масла;
- 2 лавровых листа;
- 3 веточки укропа;
- соль и перец горошком — по вкусу.
Вместо сёмги можно использовать горбушу, лосося или форель.
- Залейте сёмгу водой, доведите до кипения, всё время снимая пенку. Посолите, приправьте перцем, положите зелень и варите после закипания 20 минут. Процедите готовый бульон и перелейте в кастрюлю. Мясо рыбы отделите от костей.
Отварите рыбу с зеленью в воде и процедите бульон
- Снова закипятите бульон и положите в него картофель. Варите в течение 5 минут. За это время нарежьте лук с морковью и пассеруйте в сливочном масле.
Пока в бульоне варится картофель, сделайте зажарку
- В суп добавьте зажарку, спустя 5 минут по очереди — зелёный горошек, плавленый сыр, рыбу. Размешайте и через минуту снимите с огня.
Добавьте в суп овощи и в последнюю очередь сыр
- Перед тем, как подавать суп на стол, добавьте в него нарезанную зелень.
Обязательно добавьте в суп нарезанную зелень
Видеорецепт сырного супа с красной рыбой
Сырный суп с рыбными консервами
Суп готовится легко и достаточно быстро, и у него интересный, немного пикантный вкус.
Ингредиенты:
- 1 банка рыбных консервов;
- 2–3 столовые ложки риса;
- 2–4 картофелины;
- 1 небольшая луковица;
- 1 морковь;
- 1 коробочка плавленого сыра (180–250 граммов);
- растительное или сливочное масло для поджарки лука и моркови;
- соль;
- 2,5 — 3 л воды;
- по желанию — зелёный лук, зелень укропа (петрушки, кинзы, базилика и т. д.);
- 1 лавровый лист;
- молотый перец.
Консервы можно взять любые: лосось или тунец в собственном соку, скумбрия и сайра в масле.
- В первую очередь приготовьте зажарку из лука и моркови. Лук нужно довести до прозрачности, а морковь — до мягкости.
Зажарка должна получиться мягкой и не пересушенной
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и немного посолите. Когда вода закипит, засыпьте в неё рис (желательно пропаренный длиннозёрный).
Используйте длиннозёренный пропаренный рис
- Дождитесь, пока рис несколько минут поварится, и добавьте картошку, порезанную на кубики. Когда они будут почти готовы, добавьте консервы. Не нужно их сильно разминать, просто разделите на кусочки. Сок от консервов слейте в суп, когда будете засыпать рис; так крупа заберёт аромат и вкус во время варки.
Сок от консервированной рыбы во время варки должен пропитать все продукты
- Столовой ложкой выложите в кипящий суп сыр, после него зажарку и приправы. Размешайте, дайте покипеть несколько минут, при необходимости ещё посолите и снимите с плиты. Уберите лавровый лист, добавьте зелень, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут. Теперь можно подавать на стол.
Дайте супу немного настояться перед подачей на стол
Рыбный суп с сыром и сливками по-фински
Стоит признать, что финны отлично разбираются в рыбе и блюдах из неё. Этот суп несложен в приготовлении, и его вкус наверняка понравится всей вашей семье.
Вам понадобятся:
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 3 средних картофелины;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 350 гр. лосося или сёмги;
- 100 гр. любого плавленого сыра;
- 200 мл молока;
- 200 мл сливок;
- 1 литр кипятка;
- зелень, соль, перец по вкусу.
К такому супу отлично подойдут поджаристые гренки.
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нём до готовности лук с маслом. Влейте кипяток, положите нарезанную картошку и варите 10 минут после закипания. После этого добавьте порезанную тонкими кусочками рыбу и плавленый сыр. Тщательно размешайте, чтобы сыр хорошо разошёлся, посолите и приправьте перцем. Когда суп будет почти готов, влейте в него сливки с молоком. Кипятите ещё 3 минуты, снимите с огня и украсьте зеленью перед подачей.
Для нежного вкуса в финский рыбный суп добавляют сливки и молоко
Суп-пюре рыбный с жареным картофелем
Возьмите такие продукты:
- 0,5 кг рыбы;
- 1,5 л воды или бульона;
- 0,5 кг картофеля;
- 100 г моркови;
- 100 г репчатого лука;
- 0,25 л сливок;
- 2 зубчика чеснока;
- 40 мл соевого соуса;
- 40 г твёрдого сыра;
- 200 г пшеничного хлеба;
- 30 г петрушки и укропа;
- паприка — по вкусу;
- растительное масло — сколько потребуется.
Способ приготовления такой:
- Возьмите очищенный картофель. Два клубня нужно нарезать тонкими кружками, остальные — небольшими кубиками примерно по 1,5 см. Также нарежьте очищенную морковь и лук.
- Снимите с рыбы кожу, удалите кости. Разделайте на небольшие куски. Если у вас очень костистая рыба, её лучше провернуть на мясорубке. Для более мясной подойдёт блендер.
- Сложите овощи в кастрюлю с водой и варите до мягкости. После этого взбейте блендером в однородную массу. Добавьте к ней рыбу и продолжайте варить ещё 15 минут. Солить нужно за 5 минут до готовности.
- Кружочки картофеля обжарьте в масле, чтобы на них образовалась золотистая корочка. Натрите сыр. Нарежьте хлеб на тонкие ломти и подрумяньте на сухой сковородке.
- Измельчённый прессом чеснок, порубленную зелень и соевый соус смешайте, смажьте ими поджаренный хлеб.
К этому супу отлично подойдут гренки с чесноком и зеленью
Перед подачей разлейте суп в тарелки, украсьте жареными круглыми кусочками картошки и посыпьте сыром. Гренки подавайте отдельно.
Видеорецепт рыбного супа-пюре с сыром и грибами
У рыбных супов есть важное преимущество: они лёгкие и полезные для организма. В вашей копилке рецептов теперь есть несколько таких супов, которые наверняка понравятся вашей семье. Приятного аппетита.
