Что такое блинная мука и можно ли приготовить из неё вкусные блины
В магазинах можно приобрести различные виды муки: кукурузную, ячменную, гречневую, рисовую, пшеничную. Покупатель понимает, что их отличие определяется родом зерна, из которого приготовлен продукт. В случае с блинной мукой такой стереотип не действует — ведь блинную муку готовят не из блинов, а для блинов!
Чем блинная мука отличается от обычной
Обычная пшеничная мука — это перемолотые зёрна пшеницы. Блинная мука в своей основе содержит пшеничную муку. А кроме неё — другие необходимые составляющие для выпечки блинов:
- сухое молоко;
- яичный порошок;
- соль;
- сахар;
- разрыхлитель.
В состав блинной муки должны входить только высококачественные ингредиенты, которые тщательно дозированы для получения наилучшего результата
Производители утверждают, что по химическому составу и пользе яичный порошок и сухое молоко ничем не отличаются от натуральных продуктов, а вот хранятся намного дольше.
Достоинства и недостатки блинной муки
Хозяйкам, не имеющим опыта и знаний, бывает сложно приготовить хорошее тесто для выпечки блинов. Даже имея под рукой готовый рецепт, не всегда получается добиться нужного результата. Использование блинной муки поможет вам испечь вкусные и пышные блинчики, ведь все необходимые ингредиенты собраны в ней в необходимых пропорциях. Кроме этого, уменьшается время на приготовление блюда — вам не нужно будет отмерять и смешивать составляющие. Блинная мука незаменима при выезде на природу или на дачу — в случае её использования нет необходимости закупать и заботиться о хранении яиц, молока и других добавок.
Блинная мука — настоящая палочка–выручалочка для занятых хозяек, ведь она позволяет значительно сэкономить время и силы на приготовление домашней выпечки
Единственным минусом является более высокая стоимость блинной муки по сравнению с обычной. Но если добавить к стоимости муки цену других необходимых ингредиентов для выпечки блинов, то в результате получится очевидная выгода.
Как приготовить блины из блинной муки
Из блинной муки получаются самые быстрые блины. Ведь для приготовления теста вам, кроме блинной муки, понадобится обычная вода комнатной температуры:
- Жидкость и блинную смесь перемешивают при помощи венчика или миксера до образования однородной массы.
- Далее черпаем небольшое количество приготовленной смеси и равномерно распределяем её по дну разогретой сковороды.
- Выпекаем по 1–2 минуты с каждой стороны.
- Снимем блин со сковороды и по желанию смазываем его маслом, посыпаем сахаром и т.п.
Количество необходимой жидкости производитель всегда указывает на упаковке.
Рецептура приготовления блинов из блинной муки тщательно проработана и проверена производителем
Многие хозяйки разводят блинную смесь не водой, а молоком. В этом случае блины получатся ещё вкуснее!
Как приготовить блинную муку в домашних условиях
Блинную муку достаточно легко приготовить в домашних условиях. Для приготовления смеси традиционно используют хлебопекарную пшеничную муку высшего качества. При желании её можно сочетать с гречневой, кукурузной, ячменной мукой. Таким образом состав обогащается клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. На 0,5 кг муки вам понадобится:
- 40 г (или 4 ч. ложки) яичного порошка;
- 3 ст. ложки сухого молока;
- 3 ст. ложки сахара;
- 3 ч. ложки разрыхлителя (можно использовать обычную пищевую соду);
- 1 ч. ложка соли.
Все ингредиенты соединяют, перемешивают и хранят в плотно закрывающейся таре.
Лучшая тара для хранения муки — из стекла или пластика
Имея в запасе готовую блинную муку, вы очень быстро приготовите завтрак для своей семьи или преподнесёте нежданным гостям стопку блинчиков, которые можно начинить по своему усмотрению творогом, мясом, сыром, овощами или измельчёнными фруктами.
