Рассыпчатые пирожки из песочного теста: простой рецепт оригинального блюда
Песочное тесто отлично подходит для выпечки в духовке. Пирожки из него получаются рассыпчатые, румяные, с приятным сливочным вкусом. Они долго не черствеют, а готовятся очень быстро и легко.
Песочные пирожки с капустой и фаршем: пошаговый рецепт
Румяные пирожки из песочного теста особенно придутся по вкусу любителям оригинальной выпечки. Вкуснее всего начинка получится из нежной молодой капусты.
Молодую капусту для начинки не нужно тушить слишком долго, чтобы она не превратилась в пюре
Продукты:
- 350 г капусты;
- 250 г фарша;
- 1 луковица;
- 50 г сливочного масла для начинки;
- 1\2 ч. л. соли для начинки и 1\2 для теста;
- 1 яйцо для теста и 1 для смазывания пирожков;
- 200 г сливочного масла;
- 300 г муки;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 50 г кунжута.
Рецепт:
- Нашинковать капусту.
Капусту шинкуйте острым ножом
- Лук измельчить.
Свежий репчатый лук придаст начинке аппетитный аромат
- Обжарить овощи, а после потушить.
Капуста не должна подгореть, для этого всё время мешайте содержимое сковороды
- Фарш обжарить и соединить с капустой и специями.
Фарш обжаривайте при постоянном помешивании
- Просеять муку.
Просеивание муки делает тесто эластичным, а выпечку — воздушной
- Нарубить масло.
Сливочное масло перед нарезкой нужно заморозить
- Перетереть муку с солью, разрыхлителем и маслом.
Растирайте муку и масло руками, смоченными в холодной воде
- Ввести яйцо.
Яйцо с ярким желтком придаст тесту приятный оттенок
- Замесить тесто.
Песочное тесто получается нежным и маслянистым
- Раскатать.
Для раскатывания теста вместо скалки можно использовать бутылку
- Вырезать сочни и разложить начинку. Защипать пирожки, смачивая пальцы в холодной воде. Выпекать при температуре 220°C 25 минут.
Противень нужно выслать пергаментом
- За 5 минут до готовности смазать пирожки яйцом и посыпать кунжутом.
Готовые пирожки из песочного теста очень вкусны горячими
Песочное тесто одно из немногих, которое можно раскатывать фигурной скалкой. При выпечке узор сохраняется и пирожки выглядят как кулинарный шедевр.
Фигурная скалка отлично подходит для работы с песочным тестом
Песочное тесто универсально, пирожки из него можно выпекать с различными начинками. Например, с такими:
- яблоки, нарезанные кубиками, с добавлением сахара и корицы;
- тыква, уваренная с сахаром и мёдом и смешанная с рублеными грецкими орехами;
- картофельное пюре с укропом и обжаренным луком;
- куриное филе, обжаренное с луком, морковью и болгарским перцем.
Видео: пирожки к бульону
Песочные пирожки с несладкой начинкой подойдут в качестве закуски или дополнения к первому блюду. А вот сладкая выпечка из станет вкусным домашним десертом и поводом собраться всей семьёй для чаепития.
