Как приготовить ароматный банановый хлеб в духовке или хлебопечке
Банановый хлеб — классика американской кухни. В Соединённых Штатах существует даже национальный праздник, посвящённый этому блюду. Отмечается он 23 февраля и очень популярен у населения. В этот день хозяйки соревнуются в том, кто приготовит самый пышный и ароматный банановый хлеб.
Банановый хлеб с орехами пекан, приготовленный в духовке
Хлеб по этому рецепту получается воздушным и очень пористым. Главное, выбирайте спелые бананы, можете даже взять те, что явно перезрели.
О том, что банан перезрел, говорят тёмные пятна на его кожуре и мягкий почерневший кончик
Продукты:
- 200 г муки;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г орехов пекан;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 яйца;
- 2 банана;
- щепотка соли;
- ванилин на кончике ножа;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Рецепт:
- Очистите бананы от кожуры.
Слишком спелые бананы служат отличной основой для воздушного теста
- Разомните мякоть фрукта вилкой до состояния пюре.
Спелые бананы легко измельчаются вилкой
- В миску всыпьте сахар и добавьте к нему яйца. Взбейте при помощи миксера.
Вместо сахара можно взять сахарную пудру
- Мягкое сливочное масло введите в яично-сахарную смесь.
Сливочное масло достаньте из холодильника да полчаса до приготовления хлеба
- Просейте муку в отдельную миску.
Для просеивания муки подойдёт сито с ячейками среднего размера
- Добавьте муку в основу для теста и перемешайте венчиком.
Просеянная мука обеспечивает тесту однородность и воздушность
- Орехи пекан очистите от скорлупы и мелко измельчите.
Орехи можно разложить на доске, накрыть полотенцем и измельчить при помощи скалки
- Смешайте все компоненты блюда, включая ванилин.
Смесь бананов и орехов пекан с ароматным тестом нужно тщательно вымешать
- Выложите тесто в смазанную растительным маслом форму. Запекайте при температуре 180° до готовности. Это займёт около 35–40 минут.
Удобнее всего выпекать банановый хлеб в форме для кекса
- Когда хлеб испечётся, дайте ему немного остыть, а после выложите из формы.
Перед нарезкой остудите хлеб до комнатной темпратуры
- Остывший хлеб нарежьте ломтиками 1,5–2 см.
Банановый хлеб с орехами пекан имеет тонкий сладковатый аромат и насыщенный вкус
Такой хлеб с орехами можно подать к завтраку или в качестве лакомства на полдник. Особенно вкусен он в тёплом свежеиспечённом виде.
Хранить банановый хлеб следует завёрнутым в пергаментную бумагу, чтобы корочка не зачерствела. Не держите его в холодильнике, так как от низкой температуры мякиш станет клейким.
Если вы хотите сделать банановый хлеб более полезным, то добавьте вместо пшеничной амарантовую муку
Видео: банановый хлеб с шоколадом от Юлии Высоцкой
Сладкий банановый хлеб на дрожжах и с корицей — готовим в хлебопечке
Дрожжи придают банановому хлебу пышность, а корица — тёплый пряный аромат. Выпечка по такому рецепту лучше всего получается в хлебопечке, так как умный агрегат тщательно вымешивает тесто, не оставляя комочков.
Корица — приправа из высушенной коры вечнозелёного тропического дерева семейства лавровых
Ингредиенты:
- 3 банана;
- 2 стакана муки;
- 3 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1\2 ч. л. сухих дрожжей;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Очищенные бананы измельчите в блендере.
Не измельчайте бананы слишком долго, достаточно превратить их в пюре
- Масло растопите в микроволновке и дайте ему постоять 10 минут.
Сливочное масло должно полностью растопиться
- Муку просейте в миску.
Во время просеивания мука обогащается кислородом
- Поместите в чашу все жидкие ингредиенты, сверху всыпьте сухие. Активируйте режим «Замешивание теста».
Не трудитесь перемешивать компоненты теста, это сделает за вас хлебопечка
- Когда цикл завершится, в чаше образуется пластичное однородное тесто. Дайте ему постоять 1 час.
Тесто будет очень ароматным благодаря корице и спелым бананам
- Затем выберите режим «Сдобная выпечка».
Не забудьте указать необходимую степень поджаристости корочки
- Подавайте хлеб тёплым.
После выпечки аромат корицы в банановом хлебе становится более выраженным
- Очень хорошо сочетается дрожжевой банановый хлеб с нежным сливочным сыром.
Сливочный сыр оттеняет насыщенный аромат и вкус бананового хлеба
Видео: сливочный сыр «Филадельфия» в домашних условиях
Ароматный банановый хлеб с пористым мякишем и хрустящей корочкой придётся по вкусу всем домочадцам. Особенно от него будут в восторге дети, которые обожают необычную выпечку. Немаловажно, что все ингредиенты для этого блюда доступны и стоят совсем недорого.
