Такие простые и такие вкусные: картофельные лепёшки на сковороде
Картошка — один из самых популярных продуктов нашей кухни. Из неё можно приготовить огромное количество блюд, и у каждой хозяйки есть для этого свои маленькие секреты. Попробуйте приготовить вкусные картофельные лепёшки, жареные на сковороде — они наверняка полюбятся и вам, и вашей семье.
Рецепт картофельных лепёшек
Отличный способ применить отваренный картофель, который остался после обеда — приготовить из него лепёшки к ужину.
Оставшееся картофельное пюре — отличный способ поэкспериментировать
Вам понадобятся:
- 10 отварных картофелин;
- 200 г муки;
- 1 пучок зелени — укропа, петрушки и зелёного лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. чёрного молотого перца.
Зелени можно взять побольше, но не переусердствуйте: если её будет слишком много, тесто не сможет держаться.
- Картошку сложите в миску и как следует разомните, используя картофелемялку.
Тщательно разминайте картофель до однородной массы
- Очень мелко нашинкуйте зелень, положите её в миску с картошкой, влейте масло и приправьте перцем с солью.
Зелень нужно нарезать как можно мельче
- Всыпьте муку, замесите тесто так, чтобы не осталось комочков. Для этого муку нужно всыпать постепенно, просеивая через мелкое сито.
Тщательно вымешивайте тесто, чтобы не оставалось комочков
- Отщипывайте орт теста кусочки небольшого размера и раскатывайте их в тонкие блины размером с дно сковороды. Толщина каждого должна составлять не более 0,5 см.
Раскатайте из теста тонкие лепёшки
- Обжаривайте блины по очереди на сковороде примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Они должны принять золотистый оттенок.
Обжаренные лепёшки должны быть золотистого цвета
Обратите внимание! Сковорода для жарки лепёшек должна быть сухой. Не нужно лить на неё масло, потому что мы уже добавили его в тесто.
Этот постный вариант лепёшек также придётся по вкусу вегетарианцам. Вы можете добавить яйца в тесто — так оно будет лучше держаться. А ещё пикантности вкусу придадут творог или сыр. Их можно применить двумя способами:
- В качестве начинки. Хорошо размятый творог или тёртый сыр смешайте с зеленью и приправами. Картофельное тесто раскатайте, на половину выложите начинку, второй половиной накройте, защипните края. Обжарьте с двух сторон.
Сыр или творог можно использовать в качестве начинки для лепёшки
- В качестве добавки к тесту. Просто вмешайте творог или сыр в тесто, а дальше готовьте, как обычно. Маленькая хитрость: в этом случае соотношение картофеля к творогу или сыру должно быть 3:1 соответственно.
Также сыр или творог можно вмешать прямо в тесто
Видеорецепт простых картофельных лепёшек
Видео: рецепт пышных картофельных лепёшек с сыром и чесноком, приготовленных на сковороде
Картофельные лепёшки — удивительно простое и вкусное блюдо. Наш рецепт базовый, а вы можете проявить фантазию и добавить к тесту что угодно: фарш, любые приправы, томаты. И на вашем столе каждый день будет новое блюдо на основе обычной картошки. Приятного аппетита!
