Яичница на завтрак, обед и ужин: простые рецепты и оригинальный подход

Что может быть проще, чем приготовить яичницу? Это простое блюдо часто спасает нас по утрам, когда слишком мало времени на приготовление завтрака, а поесть хочется и надо. Но если подойти к приготовлению с фантазией, то даже обычная яичница станет произведением искусства. Мы предлагаем вам рецепты самых вкусных и сытных яичниц, которые наверняка вас порадуют.

Яичница с помидорами

Сочетание помидоров и яиц считается классическим. Эти продукты идеально дополняют друг друга. Для яичницы вам понадобятся:

• 6–9 яиц куриных;
• 3 крупных помидора;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 25 г сливочного масла;
• 1 щепотка йодированной соли;
• 1 щепотка молотого чёрного перца;
• 1 ч. л. лимонного сока на каждую порцию.
  

  Самый простой вариант яичницы — с помидорами

Сливочное масло будет использоваться в конце готовки в качестве вкусовой добавки.

1. С помидоров удалите хвостики. Залейте овощи кипятком и пробланшируйте пару минут. После этого снимите с них кожуру и порежьте, как на салат.
   

   Нарежьте помидоры, как вам удобно, но не мелко

2. Растительное масло раскалите в сковороде на среднем огне. Положите туда помидоры, обжаривайте пару минут, посолите, добавьте сок лимона. Можно также всыпать щепотку тимьяна.
3. Переверните помидоры, пожарьте их ещё 2 минуты и хорошо перемешайте, чтобы они продолжали тушиться в собственном соку. Вбейте яйца и добавьте кусочки сливочного масла.
   

   Когда помидоры протушатся, вбейте к ним яйца

4. Продолжайте жарить под крышкой в течение минуты, после чего разложите яичницу по тарелкам. Добавьте молотый перец и лимонный сок.
   

   Готовую яичницу подавайте горячей

Яичница-болтунья с луком, чесноком и сыром

Ещё один вариант простой и сытной яичницы, приятный вкус которой придаст сыр. Возьмите такие продукты:

• яйца;
• сыр;
• 2–3 луковицы;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль и специи.

В принципе, все ингредиенты можно брать «на глаз».

1. Нашинкуйте лук, высыпьте его в сковороду с разогретым растительным маслом. Выдавите чеснок, посыпьте приправами и обжаривайте на максимальном огне, всё время помешивая.
   

   Поджарьте лук до готовности

2. В миску вбейте яйца, взболтайте их. Посолите и натрите сыр. Перемешайте.
   

   Смешайте яйца и сыр

3. Снимите с плиты сковороду с поджаренным луком. Пусть он немного остынет. Влейте яйца с сыром, ещё раз помешайте. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Жарьте 5 минут и подавайте на стол.
   

   Яичница с сыром — отличное блюдо для сытного завтрака

Глазунья в микроволновке

Для ленивых или людей с дефицитом свободного времени есть отличный вариант — микроволновка. В ней можно приготовить яичницу. Для этого смажьте тарелку сливочным маслом и разбейте в неё 1–2 яйца. Желток аккуратно проткните кончиком ножа, чтобы он не лопнул в печи. Поставьте тарелку в микроволновку на 45–60 секунд.

Желтки нужно аккуратно проткнуть ножом, чтобы они не лопнули при готовке

Можно готовить не в тарелке, а в чашке, и к яйцам добавить сыр, нарезанную колбасу и сосиски.

Яичница с авокадо в духовке

Многие знают, что авокадо — полезный фрукт. Если вам хочется чего-то лёгкого и одновременно экзотичного, эта яичница — то, что вам нужно.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу.
  

  Вам понадобится только два ингредиента — авокадо и яйцо

Процесс приготовления очень прост.

1. Помойте авокадо и разрежьте его вдоль напополам. Выньте из фрукта косточку. Это удобно делать ложкой. Если авокадо не очень большой, можно увеличить выемку.
   

   Сделайте в авокадо выемку ложкой

2. В получившуюся выемку влейте яйцо. То же проделайте со второй половинкой авокадо. Немного посолите.
   

   Влейте яйца в половинки авокадо

3. Уложите авокадо с яйцами на противень и отправьте на 10–15 минут в духовку, разогретую до 200° C.

Подавайте яичницу в авокадо на завтрак, сбрызнув соком лимона.

Видеорецепт: яичница с авокадо в духовке

Яичница овощная

Любители овощей тоже могут побаловать себя яичницей. Для неё возьмите:

• 2 или более яиц;
• 1 маленький баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3–4 веточки петрушки;
• соль, перец, прованские травы;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и почистите овощи с зеленью, всё мелко нарежьте.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, положите нарезанный лук и жарьте 5 минут помешивая. Добавьте баклажаны и перец, тушите ещё 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
   

   Для начала протушите нарезанные овощи

3. Посолите и добавьте приправы, вбейте яйца. Их можно слегка взболтать или оставить желтки целыми — как вам больше нравится. Аккуратно разведите вилкой белок, чтобы он покрыл все овощи. Жарьте, пока белок не станет полностью непрозрачным.
   

   Залейте овощи яйцом и жарьте до готовности

4. Готовую яичницу подавайте со свежим хлебом.
   

   Аппетитная овощная яичница готова

Кстати, советую попробовать готовить яичницу не на растительном масле, а на таком популярном сейчас масле Гхи. Оно, конечно, стоит дорого, но его можно сделать самостоятельно. Это ведь обычное топлёное сливочное масло, очищенное от различных примесей и в том числе казеина. Главный плюс масла Гхи в том, что при нагревании до 200° C не становится канцерогенным. Вам понадобится не менее 500 г сливочного масла, кастрюля с толстым дном и марля. Поставьте кастрюлю на средний огонь и складывайте в неё нарезанное кубиками масло. Как только оно закипит, снизьте огонь до минимального и топите около 2 часов. Собирайте и выбрасывайте образующуюся пенку. Марлю сложите вчетверо и положите на горлышко банки, для удобства перевязав резинку. Аккуратно переливайте масло из кастрюли в банку. Вот и всё, масло Гхи готово.

Масло Гхи вы можете приготовить самостоятельно

Яичница с грибами

Сделать яичницу более вкусной помогут шампиньоны. Вам понадобится:

• 200 г шампиньонов;
• 100 г репчатого лука;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 куриных яйца;
• 1 щепотка соли;
• 1 ст. л. тёртого твёрдого сыра.
  

  Яйца, шампиньоны и лук — основа сытной яичницы

При желании добавьте свежей измельчённой зелени.

1. Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло. Когда оно разойдётся, всыпьте нарезанный полукольцами лук. Обжарьте его до прозрачности, добавьте нарезанные тонкими пластинками шампиньоны.
   

   Обжарьте лук и следом — шампиньоны

2. Жарьте около 7 минут, всё время помешивая. Лишняя влага должна испариться. Посолите и добавьте приправы. Хорошо подойдут прованские травы или щепотка орегано. При желании положите немного ломтиков помидоров или сладкого перца.
   

   Залейте всё яйцами и добавьте приправы

3. Немного взбитые яйца вылейте поверх грибов, слегка перемешайте. Снимите с плиты, когда яйца хорошо схватятся, и посыпьте яичницу тёртым сыром.
   

   К готовой яичнице хорошо добавить домашние разносолы

Подавайте яичницу с зеленью, свежими овощами и домашними разносолами.

Видеорецепт: яичница с шампиньонами

Яичница с брокколи и цветной капустой

Если вы за здоровое питание, обязательно попробуйте приготовить эту яичницу. Вам для неё понадобится:

• 100 г брокколи;
• 100 г цветной капусты;
• 2 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец и растительное масло.
  

  Брокколи и цветная капуста — очень полезные продукты

При желании можно добавить немного стручковой фасоли.

1. Капусту разберите на соцветия. Опускайте их в кипящую подсоленную воду. Снизьте уровень газа до минимума, накройте крышкой кастрюлю и варите капусту 5–7 минут.
   

   Отварите соцветия брокколи

2. Откиньте на дуршлаг и сразу же положите соцветия в очень холодную воду. Благодаря этому капуста сохранит цвет и хруст.
   

   Ледяная вода поможет капусте остаться хрустящей

3. Поставьте сковороду на средний огонь. Разберите капусту и брокколи на маленькие соцветия. Положите их в сковороду, сбрызнутую маслом, добавьте чеснок.
   

   Переложите брокколи в сковороду

4. Сразу вбейте яйца, убавьте огонь, посолите и поперчите. Жарьте до готовности. Её определяйте исходя из того, какую консистенцию вы любите. Чтобы яйца готовились быстрее, накройте сковороду крышкой.
   

   Залейте капусту яйцами и жарьте до готовности

Яичница с салом и луком

Пожалуй, самый популярный мужской завтрак — яичница с салом и луком. И готовится просто.

Настоящий мужской завтрак — яичница с салом и луком

Вам понадобится:

• 3 яйца;
• 60 г сала;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца молотого;
• 10 г укропа.

Способ приготовления:

1. Нарежьте сало тонкими ломтиками и лук полукольцами. Сначала распустите в сковороде сало, но не перетушите. Добавьте лук, посолите, приправьте перцем. Перемешайте.
   

   Обжарьте сало с луком до готовности

2. Вбейте в сковороду яйца поверх сала и лука. Жарьте до готовности на медленном огне без крышки, иначе желтки побелеют. Подавайте, посыпав свежим укропом.
   

   Жарьте яйца до готовности

Кстати, обязательно попробуйте использовать в такой яичнице солёные огурчики. Их нужно нарезать кружочками и добавить, когда сало только-только начнёт таять. Помешать, пожарить ещё немного и вбить яйца так, чтобы желтки не растеклись. Дальше жарьте до готовности.

Солёные огурцы придадут такой яичнице остроты

Видеорецепт: очень вкусная яичница с салом и луком

Яичница со шпинатом

Ещё один способ для любителей здоровой пищи — использовать шпинат.

Яичница со шпинатом понравится любителям здоровой пищи

Возьмите такие продукты:

• 4 яйца;
• 200 г молодого шпината;
• 1,5 ч. л. оливкового масла;
• 40 г тёртого сыра;
• по вкусу морская соль, красный и чёрный молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Взболтайте яйца в миске до однородности, приправьте солью и специями.
2. В разогретом на сковороде масле пару минут обжаривайте шпинат, иногда встряхивая. Когда шпинат совсем потеряет в объёме, залейте его яйцами.
3. Помешивая, готовьте пару минут, чтобы болтунья чуть схватилась. Сразу снимите с огня, добавьте тёртый сыр, немного помешайте и подавайте.

Яичница с картошкой

А этот рецепт придётся по душе тем, кто любит очень сытные блюда, на которые не жалко потратить немного времени. Эта яичница подойдёт для тех, кто трудился весь день.

Возьмите такие продукты:

• 8 яиц;
• 1/3 стакана молока;
• 4 средние картофелины;
• 50 г бэби-шпината;
• 1 перо зелёного лука;
• 5 веточек петрушки;
• острый перечный соус (по желанию);
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1/2 ч. л. молотой зиры;
• соль, свежемолотый чёрный перец.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте вместе с молоком, зирой, солью и перцем. Очищенный картофель нарежьте ломтиками, измельчите зелень.
2. Возьмите глубокую и широкую сковороду, поставьте на средний огонь и растопите в ней масло. Обжаривайте 8 минут картофель с зелёным луком. Картофель должен стать мягким. Добавьте шпинат и жарьте ещё 1 минуту.
3. Влейте к овощам яйца с молоком. Жарьте, пока смесь схватится с краёв. Лопаткой приподнимайте края, чтобы смесь проникла вниз. Через 2–3 минуты посыпьте блюдо петрушкой, снимите с плиты и подайте на стол, приправив острым соусом.
   

   Яичница с картошкой замечательно утолит голод после физического труда

Если у вас нет под рукой шпината, можно заменить его кабачком. Сырой кабачок натрите на тёрке, можно перед добавлением в яичницу немного потушить его в сковороде. А мне очень нравится добавлять маринованные кабачки, нарезанные маленькими кусочками: они придают блюду пикантность, остроту и кислинку.

Как видите, яичницу можно приготовить разными способами, но в любом случае она будет вкусной и сытной. А как вы готовите яичницу? Расскажите нам ваш любимый рецепт в комментариях. Приятного аппетита!

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

• Автор: Светлана Гришкина
• Распечатать

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2 голоса, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Похожие записи:

Омлет с цветной капустой: простые и интересные рецепты

Простые и интересные рецепты супов из кильки в томатном соусе

Необычная яичница в лаваше: готовим завтрак по-новому