Какую духовку лучше выбрать: газовую или электрическую?
Хороший духовой шкаф — это гордость хозяйки, залог вкусных блюд и мягкой выпечки. Но как выбрать лучший? Все духовки делятся на газовые и электрические — рассмотрим плюсы и минусы каждой.
Газовая духовка
Газовая духовка, как следует из её названия, работает на газу. Подключать её можно как к централизованной газовой сети, так и к газовому баллону. Впрочем, последний вариант ужасно неудобный и рекомендуется к использованию в самых крайних случаях. Обычно газовые баллоны используют на дачах или в деревнях.
Газовый духовой шкаф способен быстро разогреваться до нужной температуры за счёт горелки. Однако источник тепла только один, и находится он снизу. Из-за этого пропекание несколько хуже, чем у электрических духовок.
Управление газовой духовкой производится с помощью механических переключателей. Главные преимущества такого подхода — простота и надёжность. Механика крайне редко выходит из строя, а её ремонт не стоит слишком дорого.
Несмотря на простоту конструкции, современная газовая духовка стоит относительно дорого. Хорошие встраиваемые модели стоят от 15 000 рублей и выше. Средняя цена качественного устройства — около 25 000 рублей.
Zanussi ZOG 521317 X — одна из самых популярных газовых духовок
Электрическая духовка
Установка современной электрической духовки потребует наличия в доме качественной проводки. Если здание старое, то, возможно, её придётся заменить. Устаревшая проводка попросту не сможет подавать нужное количество электроэнергии.
Электродуховка разогревается дольше, чем газовая. Однако в современных моделях источников тепла обычно два — сверху и снизу. Включать их можно как по отдельности, так и вместе. Это даёт широкие возможности по регулировке режима и направления нагрева. Многие модели среднего и высокого ценового сегмента имеют такие режимы, как «Бережное размораживание», «Томление», «Брожение». Духовки с конвекцией (а это абсолютное большинство современных электродуховок) нагревают блюдо более равномерно, чем газовые, и лучше пропекают.
У электрических духовок панель управления обычно электронная, а в наиболее дорогих моделях — сенсорная. Это позволяет включать преднастроенные программы. Однако электронная панель легче выходит из строя, чем механическая, да и ремонт её значительно дороже.
Стоимость современной электрической духовки колеблется от 10 000 до 20 000 рублей. Но при регулярном использовании устройство потребляет много электричества, что негативно скажется на ваших счетах за коммунальные услуги.
Electrolux EZB 52410 AK — популярная электрическая дуовка
Таблица: сравнение электрических и газовых духовок
| Критерий | Электрическая | Газовая |
| Ограничения на подключение | В домах со старой проводкой придётся её обновлять | Доступна только в квартирах, подключённых к централизованной газовой сети |
| Разогрев | Медленный | Быстрый |
| Управление | Чаще всего электронное | Механическое |
| Наличие программ | В современных есть несколько | Нет |
| Стоимость духовки | В среднем 15 000 рублей | В среднем 25 000 рублей |
| Стоимость использования | Высокая | Низкая |
Отзывы
Я не на суперкрутых плитах готовила. По ним могу сказать, что электродуховка готовит лучше, чем газовая. Если готовы переплачивать за электричество, то покупайте электродуховку.
Мне, пока жила в России, приходилось готовить в газовой духовке, готовила очень редко, руки жгла, низ сгорал, не любила печь. Вот уже 30 лет готовлю в электрической духовке, обожаю, практически вся готовлю в духовке, кроме супа. Очень довольна
У меня газовая, с грилем и конвекцией. Газовая — потому что готовлю постоянно (трое мужчин в семье). Выбирала из экономических соображений — газ существенно дешевле электричества. А электрики у нас и так хватает, чтобы счета немаленькие приходили… До этого была самая простая электрическая духовка. Особо разницы не увидела. Что к одной, что ко второй просто привыкнуть нужно.
Выводы: какая духовка лучше
В большинстве случаев электрические духовки показывают лучший результат. Несмотря на медленный разогрев, они способны обеспечить разные режимы готовки, качественное пропекание блюд, отсутствие подгорания. Главный минус — неэкономичность, ведь газ значительно дешевле электричества. Если соображения экономии для вас являются определяющими, то вам стоит остановиться на газовой духовке.
Выбор между газовой и электрической духовкой во многом зависит от ваших условий жизни. Но всё больше хозяек склоняются к электродуховкам из-за качества приготовленных блюд.
