Какие сорта перца подойдут для выращивания в Сибири
Перец — теплолюбивая южная культура. Поэтому до недавнего времени получить урожай в условиях сибирского климата было проблематично. Но селекция не стоит на месте — сейчас существует много районированных сортов и гибридов. Именно приспособленность к нюансам климата — определяющий критерий выбора. Далее можно учитывать размер, цвет, форму плода, урожайность и так далее.
Содержание
Сорта разного срока созревания для сибирского климата
Резко континентальный климат с его суровостью и переменчивостью превращает Сибирь в «зону рискованного земледелия». Районированные сорта перца в основном отличаются устойчивостью к понижению температуры и её колебаниям.
Лето в Сибири короткое и не всегда тёплое, поэтому для высадки в открытый грунт не подходят среднепоздние и поздние сорта перца. Ультраранними считаются те, что приносят урожай через 80–90 дней после высадки семян в грунт, ранними — через 90–110. На созревание среднеспелого перца уходит 110–125 дней.
Популярные у садоводов ультраранние сорта:
- Купец. Куст штамбовый, до 75–85 см в высоту, полураскидистый. Плод удлинённо-цилиндрический, красный, с 2–3 гнёздами. Стенки толщиной 4–5 мм, вес — 62–90 г (отдельные экземпляры до 130 г). Вкус неплохой, аромат средне выраженный. Урожайность в открытых грядках — 1,3–2,2 кг/м².
Перец сорта Купец — это небольшие плоды аккуратные с неплохим вкусом
- Биг Мама. Куст полураскидистый, высотой около 70 см. Плод цилиндрический, глянцевый, яркого оранжевого цвета, с 3–4 гнёздами. Толщина стенок до 7 мм, вес — около 120 г. Вкус официально признан «отличным». Урожайность в теплицах — 6,8–7,2 кг/м².
Перец Биг Мама — это часть целой «семьи», куда входят еще сорта Биг Папа и Биг Бой
- Апельсин. Компактные кусты высотой до 40 см. Плоды цилиндрические, до 10 см в длину и весом до 40 г. Стенки толщиной до 5 мм. Кожица глянцево-оранжевая, тонкая. Урожайность высокая — до 5–7 кг/м² в открытом грунте. Ценится сорт в основном за замечательный вкус и аромат.
Перец Апельсин компенсирует небольшой размер плодов хорошей урожайностью и выдающимися вкусовыми качествами
Видео: как выглядит перец сорта Биг Мама
Из ранних сортов в Сибири высаживают:
- Колобок. Куст очень компактный, дорастает максимум до 25–30 см. Плоды темно-алые, округлые, со слабовыраженными рёбрами. Толщина стенок — 6,3–10,1 мм, вес — 102–167 г. Урожайность в открытом грунте — 2,3–4,8 кг/м². Неплохо сопротивляется антракнозу, ещё лучше — вершинной гнили и вирусу мозаики, но часто заражается фузариозом.
Перец сорта Колобок легко опознать по необычным, почти круглым плодам
- Тополин. Куст компактный, штамбовый, высотой 50–65 см. Плоды конической формы, с 2–3 гнёздами, ярко-красные, плодоножка не вдавленная. Вес небольшой — 44–88 г, как и толщина стенок (4–5,5 мм). Вкус хороший. Перец редко страдает от бактериального увядания, вершинной гнили, чёрной плесени.
Перец сорта Тополин ценится за высокую сопротивляемость некоторым типичным для культуры заболеваниям
- Раннее чудо F1. Среднеранний гибрид. Высота куста — 70–90 см, но растение довольно компактное. Плоды удлинённо-призмовидные, глянцевые, с 3–4 гнёздами, окрашены в разные оттенки алого. Стенки толщиной 8–10 мм, вес — около 250 г. Вкус не выдающийся, но это компенсируется урожайностью — до 14 кг/м² в теплицах.
Перец Раннее чудо F1 компенсирует довольно посредственный вкус высокой урожайностью
Районированные среднеспелые сорта:
- Жемчужина Сибири. Куст компактный, высотой 65–75 см. Плоды ярко-красные, кубовидные, с 3–4 гнёздами. Средний вес — 200 г, толщина стенок — 7–8 мм. Вкус хороший. Урожайность при наличии укрытия — 4,8–5,3 кг/м².
Перец Жемчужина Сибири вполне оправдывает громкое название
- Ласточка. Сорт выделяется дружным плодоношением. Куст полураскидистый, достигает высоты 48–60 см. Плоды округло-конусовидные, почти без рёбер, красные. Вес небольшой (69–84 г), но стенки достаточно толстые (6–7 мм). Неплохо сопротивляется бактериальному увяданию. Урожайность в открытом грунте — 2,5–4,7 кг/м².
Перец сорта Ласточка для своих размеров отличается толстостенностью
- Багира. Куст высотой до 70 см, может быть и компактным, и полураскидистым. Плоды глянцевитые, густо-красные, с 4 и более гнёздами. Стенки толщиной 6 мм, средний вес — 132 г. Вкус хороший. Урожайность без укрытия — 1,2 кг/м².
Перец сорта Багира — это довольно посредственная урожайность, отчасти компенсируемая вкусом плодов
Видео: обзор сладкого перца Ласточка
Разноцветный перец для открытого грунта
Каждый перец полезен по-своему. В красном наибольшая концентрация витаминов А и С. Жёлтый и оранжевый богаты рутином, бета-каротином, ликопином, калием и фосфором. Зелёный содержит вещества, обеспечивающие эффективную профилактику онкологии.
Сорта красного перца, подходящие для Сибири:
- Винни-Пух. Раннеспелый. Куст высотой не более 25–30 см, штамбовый. Плодоношение букетное. Перцы конические, со слабовыраженными рёбрами, и 2–3 гнёздами, плодоножка не вдавленная. Средний вес плода — 48 г, вкус неплохой. Урожайность в открытом грунте — 1,6–1,8 кг/м².
Перец сорта Винни-Пух проверен несколькими поколениями советских и российских садоводов
- Морозко. Среднеспелый. Куст штамбовый, компактный, высотой 50–67 см. Плоды конической формы, расположены почти горизонтально. Перцы небольшие (55–71 г), с 2–3 гнёздами, толщина стенок — около 5 мм. Урожайность без укрытия — 1–2,3 кг/м², абсолютное большинство плодов (97–100%) товарного вида. Сорт обладает иммунитетом к альтернариозу. Характерно повышенное содержание витамина С (150 мг на 100 г).
Перец сорта Морозко — это практически рекордное содержание витамина С в плодах
- Богатырь. Среднеспелый. Куст высотой 55–70 см, раскидистый. Плоды конусовидные, слегка ребристые, весом 75–100 г. Толщина стенок — 4,9–5,8 мм. Слабо поражается вертициллёзом и вершинной гнилью, по данным оригинатора, обладает иммунитетом к вирусу мозаики.
Перец сорта Богатырь крайне редко страдает от вершинной гнили
Районированный желтоплодный перец:
- Иволга. Раннеспелый. Куст штамбовый, полураскидистый. Плоды необычной почти сердцевидной формы, со слабовыраженными рёбрами, сильно вдавленной плодоножкой и 3–4 гнёздами. Вес перца — 64–85 г, толщина стенок — 4–7 мм. Вкус отличный, но характерный аромат почти отсутствует. Урожайность в теплицах — 13,6–14,5 кг/м², практически вся продукция (97–98%) товарного вида. Перцы успешно завязываются при дефиците света и тепла.
Перец сорта Иволга почти не имеет характерного аромата, зато вкусовые качества плодов на высоте
- Золотая пирамида. Раннеспелый. Куст средней высоты, полураскидистый. Плоды глянцевитые, конические, с 2–3 гнёздами. Вес перца — 89–102 г, толщина стенок — 6–8 мм. Вкус отменный. Урожайность в открытом грунте — 3,1 кг/м², в теплицах — вдвое больше. Устойчив к низким температурам.
Перец сорта Золотая пирамида не обращает особого внимания на понижение температуры воздуха
- Веселинка. Раннеспелый. Куст высотой до 70 см, от компактного до полураскидистого. Плод в форме цилиндра, глянцевый, небольшой (70–85 г), но с толстыми стенками (6–7 мм). Вкусовые качества на высоте. Урожайность без укрытия — 2,6 кг/м², с ним — почти втрое больше.
Урожайность перца Веселинка резко увеличивается при высадке в закрытом грунте
Зелёный перец — по сути, красный или жёлтый, который можно есть в стадии технической зрелости:
- Дакар F1. Французский среднеспелый гибрид. Куст полураскидистый, средняя высота — 50 см. Плоды по мере поспевания желтеют. Перец кубовидной формы, крупный (210 г), толстостенный (8 мм), с 4 и более гнёздами. Вкус отменный, урожайность в теплице — от 4,5 кг/м². Имеется «встроенный» иммунитет к вирусу табачной мозаики.
Перец Дакар F1 селекционеры обеспечили иммунитетом против вируса табачной мозаики
- Великан. Среднеспелый. Куст высотой около 1 м, полураскидистый. Плоды удлинённо-конусовидные, глянцевые, с 2–3 гнёздами, при созревании желтеют. Средний вес — 95–150 г (отдельные экземпляры до 280 г), стенки довольно тонкие (5–7 мм). Вкус на высоте. Урожайность в открытых грядках — 2,7 кг/м². Хорошо переносит длительную жару и засуху.
Перец сорта Великан устойчив к повышенным температурам и дефициту влаги
- Викинг. Раннеспелый. Куст высотой 60–70 см, не раскидистый. Плоды удлинённо-цилиндрические, почти без рёбер, с 3–4 гнёздами, при полной зрелости красные. Вес в пределах 86–105 г, стенки до 4–5 мм толщиной. Вкус неплохой, аромат не слишком выражен. Урожайность в открытом грунте — 2,5–3,5 кг/м², почти вся продукция (98–100%) товарного вида.
У перца Викинг практически все плоды товарного вида
Перец для теплиц
Высадка в теплице позволяет нивелировать капризы погоды, поэтому в Сибири такой способ культивирования перца пользуется популярностью:
- Кореновский. Среднеспелый. Куст полураскидистый, высотой 55–65 см. Плоды в форме усечённого конуса или призмы, ребристые, разноразмерные (69–160 г), красного цвета. Толщина стенок — 4,6–4,7 мм. Урожайность — 1,9–4,2 кг/м². Часто заражается вертициллёзом.
При выращивании перца сорта Кореновский необходимо уделять особое внимание профилактике вертициллёза
- Атлант. Среднеспелый. Куст высокий (1 м и более), раскидистый. Плоды конические, с 3–4 гнёздами, одномерные (180–190 г), алого цвета. Стенки тонковатые (4,1–5,2 мм). Вкус отменный. Урожайность — 3,1–3,3 кг/м².
Перец сорта Атлант — это достаточно габаритные растения, обязательно соблюдение схемы высадки
- Геракл. Позднеспелый. Куст среднерослый, полуракидистый. Плоды в форме куба, глянцевитые, ярко-красные, с 3–4 гнёздами, примерно одного веса (150–160 г). Стенки до 6,8 мм толщиной. Обладает иммунитетом к фузариозу. Урожайность — 2,6 кг/м².
Геракл — позднеспелый перец, поэтому в Сибири он подходит только для высадки в теплицах
Видео: описание болгарского перца Атлант
Лучшие гибриды
Относительный недостаток гибридов — невозможность использовать семена из самостоятельно выращенных плодов для высадки на будущий год:
- Джемини F1. Голландский среднеранний гибрид. Куст около 60 см в высоту, полураскидистый. Плоды цилиндрические, ярко-жёлтые, с 2–3 гнёздами, вес сильно варьируется (88–206 г). Толщина стенок 5,5–7 мм. Урожайность — 2,5–2,8 кг/м².
Плоды перца сорта Джемини F1 сильно варьируются по размеру
- Какаду F1. Среднеспелый. Куст полураскидистый, высокий, по форме чем-то похож на чашу. Плоды в форме хобота, с сильно выраженными рёбрами, глянцево-алые, число гнёзд — 3–4. Средний вес перца — 200 г, стенки довольно тонкие (6 мм). Вкус отменный, урожайность высокая (8–10 кг/м²).
Перец сорта Какаду F1 очень просто опознать на грядке благодаря оригинальной форме плодов
- Оранжевое чудо F1. Раннеспелый. Куст компактный, но высокий. Плоды кубовидные, разных оттенков оранжевого, с 3–4 гнёздами. Перец крупный (210 г), толстостенный (8–10 мм). Урожайность при высадке в теплице — 10 кг/м².
Перец сорта Оранжевое чудо F1 выделяется высотой куста — это, пожалуй, единственный его относительный недостаток
Высокоурожайные сорта
Высокая урожайность — немаловажный для садовода критерий:
- Сибирский валенок F1. Среднерослый (до 60 см) раннеспелый гибрид. Плоды крупные (160–180 г), удлинённо-кубовидные, алые. Хорошо переносит пониженные температуры и дефицит света. Толщина стенок — до 9 мм. Урожайность в открытом грунте — до 10 кг/м².
Перец сорта Сибирский валенок F1 не особенно чувствителен к нехватке света
- Восточный базар. Среднеранний. Куст компактный, высотой до 70 см. Перцы призмовидные, массой до 150 г, тёмно-красные, стенки толщиной до 7 мм. Сорт ценится за отменный вкус и сочную мякоть. Урожайность без укрытия — 9–12 кг/м².
Перец сорта Восточный базар ценится за особую сочность и выразителный вкус
- Красный слон. Среднеспелый. Куст средней высоты или высокий (зависит от условий выращивания), полураскидистый. Плоды в форме узкого конуса, с 3–4 гнёздами, средний вес 134 г, толщина стенок — около 4 мм. Вкус неплохой, аромат не слишком яркий. Урожайность в теплице — 6–7 кг/м².
Высота куста перца Красный слон зависит от того, в открытом или в закрытом грунте он выращивается
Новейшие достижения селекционеров
Селекционеры постоянно создают все новые сорта перца. Многие садоводы охотно пробуют высаживать их на участках:
- Сладкий шоколад. Среднеспелый. Куст детерминантный, высотой 70–80 см. Плоды конусовидные. Кожица коричневая, глянцевая, очень тонкая, мякоть тёмно-красная. Вес перца — 80–100 г, стенки толщиной 5–7 мм. Вкус оригинальный, с лёгкой горчинкой и почти шоколадным ароматом.
Перец сорта Сладкий шоколад напоминает шоколад не только цветом кожицы, но и ароматом
- Щеголь. Раннеспелый. Куст невысокий, полураскидистый. Плоды темно-жёлтые, весом 120–138 г, с 3–4 гнёздами. Стенки толщиной 5–8 мм. Вкус отличный.
Перец Щёголь — один из многообещающих раннеспелых сортов
- Толстосум. Среднеранний. Куст штамбовый, высотой 45–60 см, раскидистый. Плоды в форме усечённого конуса, насыщенно-красные, крупные (до 200 г), толстостенные (8–10 мм).
Перец сорта Толстосум очень подходит для употребления в свежем виде
Крупноплодный перец
Крупные перцы, как правило, отличаются хорошей лёжкостью, транспортабельностью и неплохими вкусовыми качествами:
- Оранжевый бык. Среднеспелый. Куст до 60 см высотой, полураскидистый. Плоды кубовидные, ярко-оранжевые, весом 160–180 г, с 3–4 гнёздами. Толщина стенок — 7–8 мм. Урожайность в теплице — 5,5 кг/м².
Перец Оранжевый бык — это часть целой серии разноцветных сортов
- Ягуар. Среднеспелый. Куст средней высоты, достаточно компактный. Плоды призматические, глянцевые, темно-жёлтые, в каждом по 3–4 гнезда. Средняя масса — 230 г, толщина стенок 7–8 мм. Урожайность при выращивании без укрытия — 3,4–4,2 кг/м².
Перец сорта Ягуар — это крупные плоды на достаточно компактных кустах
- Чёрный бык F1. Среднеранний. Куст полуштамбовый, высокий (до 1 м), не слишком компактный. Плоды призматические или слегка изогнутые, с выраженной ребристостью, глянцевые, тёмно-фиолетового цвета, с 3–4 гнёздами. Средний вес — 170–200 г, отдельные экземпляры до 300 г. Толщина стенок 6,5–7 мм. Урожайность в теплице — до 15 кг/м².
Перец сорта Чёрный бык F1 чёрным кажется только издали
Видео: популярный сорт перца Оранжевый бык
Плоды с толстыми стенками
Толстостенным перец, выращиваемый в открытом грунте, считается, если его стенка достигает 5–10 мм, в теплице показатель должен быть выше — от 8 мм:
- Белое золото. Ранний. Куст компактный, высотой до 60 см. Плоды расположены горизонтально. Перцы бледно-жёлтые, весят в среднем 104 г, стенки толщиной 6,6 мм, число гнёзд — 3–4. Вкус неплохой. Урожайность при высадке в открытом грунте — 4,2 кг/м².
Даже совершенно спелый перец сорта Белое золото некоторым садоводам кажется незрелым из-за оттенка кожицы
- Царица. Среднеспелый. Куст не раскидистый, средней высоты. Плоды в форме призмы, почти матовые, темно-алые, с 2–3 гнёздами. Масса перца — около 150 г, толщина стенок — 10 мм. Вкус отменный, аромат слабоватый. Урожайность в теплицах — 7–8 кг/м².
Перец Царица не отличается выраженным ароматом
- Сибирский формат. Среднеспелый. Куст высотой до 1 м, полураскидистый. Плоды кубические, насыщенно-красные, весом около 130 г. Стенки толщиной 8–10 мм. Урожайность в открытых грядках — 4,6 кг/м².
Перец сорта Сибирский формат — это плоды среднего размера, но толстостенные
Острый перец для Сибири
Горький перец — популярная приправа. Интенсивность вкуса варьируется от нестерпимо-жгучего до слегка островатого:
- Маленькое чудо. Среднеранний. Куст компактный, высотой до 30 см. Плоды тупоконические, до 3 см в длину и весом до 5 г. На кусте одновременно поспевает до 50 плодов, на разных стадиях созревания они могут быть окрашены в бледно-зелёный, бежевый, жёлтый, оранжевый, фиолетовый, алый, вишнёвый. Вкус выраженно острый.
Перец сорта Маленькое чудо подходит и для культивирования в домашних условиях
- Аладдин. Ультраранний сорт. Куст полураскидистый, высотой 50–60 см. Плоды в форме удлинённого конуса, весом 14–22 г. Оттенок перцев меняется с зелёного и бежевого на фиолетовый и красный. Вкус жгуче-острый, аромат насыщенный.
Перец сорта Аладдин — это настоящее буйство красок
- Венгерский жёлтый. Раннеспелый. Куст компактный, высотой до 40 см. Плоды узкоконусовидные, глянцевые. Бледно-жёлтый цвет по мере созревания превращается в алый. Масса перца — около 60 г, вкус полуострый.
Перец сорта Венгерский жёлтый для острого необычно крупный и мясистый
Видео: горький перец Аладдин
Большие урожаи сладкого и острого перца в Сибири давно никого не удивляют. Это стало возможно благодаря созданию специальных районированных сортов и гибридов. По вкусовым качествам и урожайности такие плоды ни в чём не уступают южным. Существуют перцы крупноплодные, толстостенные, разноцветные, адаптированные к особенностям местного климата.
