Ресторанный этикет: как положить приборы после еды
Знание правил этикета — это параметр, по которому можно определить уровень воспитания человека. Всегда приятно посмотреть на клиента ресторана, которые не машет ножом, не кладёт грязные вилки на скатерть и может без слов одним лишь положением своих приборов на тарелке рассказать официанту о течении трапезы. Иногда может показаться, что правил хорошего тона слишком много и запомнить их невозможно, но на деле все они логичны и применять их в нужной ситуации не составляет труда. Не исключение и вариации расположения приборов после еды.
Как нужно класть приборы по завершении трапезы
После того как приятное времяпрепровождение в ресторане закончено, необходимо дать официанту знак, что делать с тарелками на столе. Для этого пригодятся приборы, которые можно располагать по-разному:
- Приём пищи окончен и можно убирать. Для подачи такого сигнала вилку и нож необходимо расположить на тарелке параллельно друг другу, положив ручками на ободок. Они не должны лежать ровно, их нужно разместить подобно стрелке часов, указывающих на 5 (немного повернув вправо). Остриё ножа нужно располагать к себе, а вот с вилкой есть два варианта — зубцами вверх (американский стиль) или зубцами вниз (европейская манера). Часто встречается информация о том, что об окончании трапезы можно сообщить, положив вилку и нож ровно, ручками на 6 часов, но это неправильный вариант — просто поверните их немного и всё встанет на свои места.
Многие считают, чтоб об окончании трапезы свидетельствуют приборы, расположенные на тарелке крест-накрест. На самом деле это сигнал того, что клиент ещё не закончил приём пищи, а просто решил сделать паузу или отошёл.
По окончанию трапезы вилку и нож нужно положить параллельно друг другу, повернув ручками на 5 часов
- Трапеза окончена, а блюдо было превосходны. Тут нужно положить вилку и нож также параллельно друг другу, но обратив их ручки на 9 часов. Нож всё так же должен быть повёрнут остриём к себе.
- Ожидание второго блюда. Официант поймёт, что пришло время сменить заказанную пищу, если вилка и нож будут лежать перпендикулярно друг другу (нож должен лежать ручки на 3 часа, параллельно гостю и остриём в его сторону).
Расположением приборов можно сказать об ожидании следующего блюдо или о том, что еда была очень вкусной
- Всё понравилось, буду постоянным гостем. Оставить такой комплимент очень просто — вилку нужно положить сверху на нож и разместить их на тарелке по диагонали, обращая ручками на 5 часов.
Расположив вилку на ноже и обратив их ручки на 5 часов, можно не только заявить о своей благодарности, но и сообщить о желании стать постоянным клиентом
Есть в правилах этикета и способы размещения приборов, которые несут в себе не благодарность, а отражают недовольство клиента:
- Блюдо не понравилось — острие ножа заводят посередине между зубцами вилки и в перекрещенном состоянии приборы размещают на тарелке остриём вверх.
- Обслуживание не понравилось — аналогичное перекрещение приборов как в предыдущем варианте, но остриёе должно быть направлено в сторону клиента, вниз.
- Требуется книга жалоб — вилка лежит на левом краю тарелки, нож — на правом, а их острия направлены в сторону гостя.
Расположением приборов можно показать и своё недовольство блюдом или обслуживанием
Нужно помнить важное правило — если приборы уже были подняты со стола для использования, то на него они больше возвращаться не должны. Если есть необходимость на время отложить вилку или нож, то их нужно оставлять на тарелке.
Правильно располагать приборы на тарелке не только во время еды, но и после — полезное умение, ведь так можно подавать информацию официанту, не произнося ни слова. Это простые знания, но они точно сформируют положительное впечатление о человеке, который их правильно применяет.
