Куриные пупочки в сметане: просто и бесконечно вкусно

Куриные желудки — диетический продукт со множеством полезных свойств, который могут употреблять в пищу как взрослые, так и дети возрастом от 1 года. Чтобы приготовить вкусное блюдо из куриных пупочков, необязательно быть профессиональным поваром с богатым опытом. Начинающие кулинары также могут порадовать семью таким чудесным обедом.

Рецепт куриных пупочков в сметане

В детстве я никак не могла понять, почему моя мама так любит куриные пупочки и как можно есть их с таким удовольствием. А около 10 лет назад на одной из кулинарных страниц интернета мне попался рецепт этого блюда. Пошаговые фотографии приготовления были настолько качественными и яркими, что мне захотелось попробовать приготовить это кушанье самой.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных пупков;
• 150 г моркови;
• 150 г репчатого лука;
• 1 стручок острого перца;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 150 г сметаны;
• 1/2 ст. воды;
• 3 ст. л. муки;
• 1 щепотка приправы карри;
• 1 щепотка молотой паприки;
• 2 лавровых листа;
• 1/3 пучка петрушки;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. соли.

Этапы приготовления:

1. Поместите желудочки в миску, залейте холодной водой, оставьте на 30 минут.
   
   

   Замачивание в холодной воде избавит пупки от специфического запаха и облегчит очистку продукта от плёночек

2. Очистите пупочки от жёлтых плёночек, хрящиков и жира.
3. Нарежьте желудки небольшими кусочками и выложите в сито, чтобы стекли остатки воды.
4. Очищенные от шелухи зубчики чеснока и репчатый лук нарежьте соломкой или мелкими кубиками.
5. Морковь нарежьте кружочками.
6. Выложите в жаровню с разогретым оливковым маслом лук и чеснок, обжаривайте в течение 2–3 минут.
   
   

   Для приготовления блюда можно использовать оливковое или подсолнечное масло

7. К обжаренным овощам переложите морковь, перемешайте, продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
   
   

   Крупные плоды моркови следует нарезать половинками или четвертинками кружочков

8. Добавьте к овощам пупочки, лавровый лист и острый перец, перемешайте всё и обжарьте 2–3 минуты.
   
   

   Если перец очень острый, рекомендуется добавить половинку стручка

9. Сметану смешайте с водой, затем постепенно всыпьте в полученную смесь пшеничную муку, тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков.
10. Вылейте заливку в жаровню с овощами и желудочками.
    
    

    Лучше всего тушить желудочки в сметане с жирностью не менее 40%

11. Всыпьте в кушанье сахар, соль, карри и молотую паприку.
    
    

    Используйте специи и приправы для блюда на свой вкус

12. Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите не менее 1 часа.
13. Петрушку измельчите и всыпьте в жаровню за 2 минуты до окончания приготовления.
    
    

    Петрушку можно заменить кинзой, укропом или зелёным луком

14. Когда куриные пупочки будут достаточно мягкими, выключите плиту и оставьте блюдо под крышкой на 10–15 минут.
15. Подавайте блюдо с гарниром из картофеля, макарон или отварного риса.
    
    

    Перед подачей на стол украсьте блюдо веточкой свежей зелени

Видео: куриные желудки в сметане

А как готовите куриные пупочки в сметане вы? Есть ли у вас свои хитрости и секреты создания вкусного и аппетитного блюда? Обязательно поделитесь с нами рецептами этого кушанья в комментариях ниже. Приятного аппетита!