Блюда из свеклы очень вкусны и полезны, однако этот овощ приходится достаточно долго варить, на что не всегда хватает времени. Тем не менее, есть несколько секретов от профессиональных поваров, которые помогут сократить время варки.

Сэкономить 10-15 минут

Если во время варки свеклы ее не солить, это сэкономит вам десять-пятнадцать минут. Необходимо поступить, как обычно: уложить хорошо промытые овощи в кастрюлю, залить их холодной водой и поставить на плиту. Хвостик и верхнюю часть корнеплода отрезать не нужно, иначе будет вытекать ценный сок, а мякоть станет суховатой, без насыщенного оттенка.

Соль не дает овощам развариваться, поэтому во время приготовления они достаточно долго остаются твердыми. В несоленой воде средняя по размеру свекла сварится всего за сорок минут. Посолить ее нужно уже в готовом блюде.

Приготовить всего за час

Профессиональные кулинары знают один важный секрет. После того, как свекла поварилась примерно полчаса, воду из кастрюли нужно слить, а корнеплод поставить охлаждаться под струю холодной воды приблизительно на пятнадцать-двадцать минут. Перепад температур быстро доведет овощ до готовности.

Помимо быстроты, этот метод имеет еще одно преимущество. Специалисты считают, что в крупной свекле, которая долго остывает естественным путем, могут образоваться вредные для человека вещества. Поэтому желательно использовать для охлаждения проточную воду.

Приготовить за рекордные полчаса

Свеклу нужно вымыть, при этом обсушивать ее необязательно, и уложить в рукав для запекания. Необходимо проделать в нем несколько отверстий для выхода пара, лучше зубочисткой или маникюрными ножницами. Теперь помещаем рукав в микроволновку. При мощности 750 Вт две свеклы среднего размера готовятся приблизительно минут десять. Окончательное время зависит от мощности микроволновки, размера овощей и их количества, но не превысит тридцати минут.

Если нет рукава, можно использовать пакет для запекания, жаропрочную кастрюлю с отверстием в крышке или обычную тарелку для микроволновки. Однако в последнем случае блюдо будет немного сухим, поскольку влага заметно испарится.

Быстрое приготовление свеклы сократит время, проведенное на кухне, и позволит уделить больше внимания другим важным делам. При этом вы сохраните пользу и вкус овоща.