В настоящее время для большинства жителей нашей страны дача — место для полноценного отдыха, оснащённое всеми мыслимыми удобствами. И устройства для приготовления продуктов на открытом воздухе занимают среди таких удобств первое место.

Виды устройств для приготовления пищи на открытом воздухе

Шашлык можно назвать самым любимым блюдом россиян на отдыхе. Можно жарить шашлык, имея лишь шампуры или решётку, соорудив подобие мангала из глины, камней или кирпичей. Но гораздо комфортней и цивилизованней делать это на даче, пользуясь всеми удобствами. Такие приспособления, как гриль, мангал или барбекю, очень помогают дачному повару. Они используются для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и грибов на углях, а отличаются лишь сложностью конструкции и дополнительными возможностями. Прежде чем строить беседку для такой жаровни, нужно понять, какое из этих устройств для вас окажется удобней, полезней, дешевле.

Мангал

Это самое простое из всех приспособлений: прямоугольный металлический ящик на ножках. Тлеющие угли лежат прямо на дне мангала, и жар от них направлен снизу вверх. На боковых стенках внизу имеются отверстия для создания тяги, а в верхней части — выемки для укладки шампуров. Мангал часто бывает складным и не имеет крышки. Его проще всего прихватить с собой на пикник или в туристический поход вместе с шампурами или решёткой. К мангалу отдельно прилагаются шампуры. Лучше, если они будут стальными, витыми, с острыми концами. Некоторые больше любят складную решётку. На ней можно жарить большие куски мяса или рыбы, мясопродукты: сардельки, колбаски, котлеты.

Мангал

На простейшем складном мангале можно готовить продукты с помощью шампуров и решётки

Барбекю

О слове «барбекю» до сих пор много споров. Одним из лучших толкований является происхождение его от французского «barbe et queue» — «от бороды до хвоста». Изначально на решётке жарились не куски, а ягнята или поросята целиком. В русском языке это устройство получило нежное название «барбекюшница».

Барбекю отличается от мангала тем, что имеет более сложное устройство. Конструкция барбекю предусматривает две решётки — для угля (она обеспечивает хорошую тягу) и для продуктов (непосредственно на ней жарится пища). Как и мангал, барбекю не имеет крышки. Это более сложное и дорогое устройство. В магазинах продаются готовые барбекю, представляющие собой металлическую конструкцию на высоких ножках, часто — с крышкой и дополнительными откидными полочками. В более дорогих моделях расстояние между решётками может изменяться, что позволяет регулировать силу жара и очень облегчает готовку. Жар в барбекю, как и в мангале, направлен снизу вверх.

Барбекю

Конструкция барбекю имеет две решётки — для угля и для жарки продуктов

Иногда словом «барбекю» зовут целое большое сооружение на участке, так называемый садовый камин. Как правило, он выстроен из кирпича или камня, с солидной крышей и столом для подготовки продуктов.

Сложное садовое барбекю

Так называемый садовый камин может включать в себя мангал, гриль, котёл, барбекю

Часто в садовый камин вставляют всё сразу: мангал, барбекю, гриль, казан (котёл) и раковину для мытья мяса и овощей. Обычно именно такие сооружения и накрывают беседками.

Беседка с камином

Садовый камин можно накрыть навесом или сначала соорудить беседку, а затем устроить в ней подходящую жаровню

Гриль

Гриль отличается от мангала тем, что у него есть решётка для углей и крышка, которая обеспечивает воздействие жара со всех сторон, а не только снизу. Но если её откинуть или отложить в сторону, то гриль станет работать, как обычное барбекю. Он выглядит совсем не так изысканно, как садовый камин, а похож на бочонок или плоский большой казан. В гриле можно регулировать приток воздуха к углям и жарящемуся продукту, для чего в нижней и верхней половинах сделаны заслонки. Иногда он оснащён зонтиком для собирания падающих углей. Благодаря крышке скорость приготовления увеличивается, а готовое блюдо получается скорее тушёным, чем жареным — а значит, более полезным.

Гриль на колесиках

От мангала и барбекю гриль отличается наличием крышки

Видео: особенности различных видов жаровен

Типы беседок для мангала, барбекю и гриля

Беседку можно соорудить над любой жаровней, будь то переносной мангал, гриль на колесиках или садовый камин. Такие постройки можно разделить на виды, различая их по стационарности устройства для жарки продуктов, по конструктивным особенностям беседки и по материалу, из которого она сооружена.

По стационарности устройства для жарки продуктов

  1. Мангал или гриль — переносные. В этом случае в крыше беседки должна быть обязательно запланирована купольная вытяжка с трубой, а сама беседка может быть совсем лёгкой и представлять собой простую крышу на столбах для защиты жаровни от непогоды.
    Беседка над мангалом легкая

    Большой навес над мангалом тоже можно назвать беседкой

  2. Устройства для жарки капитальные, они сложены из камня или кирпича. В этом случае беседка представляет с ними единую конструкцию, так как труба садового камина стационарно выведена через крышу беседки.
    Беседка капитальная

    Капитальная, но открытая беседка может составлять единое целое с садовым камином

  3. Каминный вариант: мангал, гриль и барбекю переносные или капитальные: кирпичные или каменные, но без трубы. В этом случае в беседке сооружают купольную вытяжку, а вся конструкция больше всего похожа на камин с центральным расположением в комнате.
    Беседка деревянная

    Беседка с купольной вытяжкой позволяет пользоваться в ней переносной жаровней

По конструктивным особенностям постройки

  1. Открытая беседка. Может быть просто крышей на столбах. Используется для защиты устройства для жарки от непогоды. Не подходит для использования в холодное время года.
    Беседка открытая летняя

    В открытой беседке комфортно отдыхать только при хорошей погоде

  2. Полуоткрытая беседка. Обычно с задней и боковыми стенами и открытым передним проёмом. Защищает от ветра и непогоды, зонирует территорию участка, создаёт уют.
    Беседка полуоткрытая

    Полуоткрытая беседка защитит от ветра и непогоды, но пользоваться ею лучше в тёплое время года

  3. Полуоткрытая беседка с возможностью закрыть свободный проём. Четвёртая стена представляет собой широкие двери и может сдвигаться или складываться. Самый практичный тип беседок.
    Полуоткрытая беседка

    Полуоткрытая беседка со стеклянной сдвигающейся четвёртой стеной предполагает использование в любое время года

  4. Закрытая беседка. Годится для использования в любое время года. Может быть вполне капитальной — даже с отдельными зонами для готовки и для отдыха внутри.
    Беседка закрытая

    Закрытая беседка представляет собой отдельный уютный флигель

По материалу, из которого сооружена беседка

  1. Деревянная беседка — это простой, традиционный, экологичный, красивый и недорогой вариант. Не требует тяжёлого сложного фундамента и дорогой тяжёлой кровли, такую беседку легко можно построить своими руками. Недостатки деревянного сооружения: пожароопасность и подверженность гниению и разбуханию, поэтому нуждается в специальной обработке. Дерево чувствительно к переменам температуры и влажности — неизбежным, когда рядом время от времени горит огонь. В крышу деревянной беседки сложно встроить трубу или купольную вытяжку — нужна особая технология по изоляции с помощью устойчивых к высокой температуре материалов.
    Беседка открытая деревянная

    Лёгкая деревянная беседка не требует сложного фундамента и дорогой тяжёлой кровли

  2. Простая металлическая беседка. Она проста в изготовлении, иногда обходится без фундамента (может стоять на вцементированных в грунт столбах) или требует лёгкого фундамента. Крыша такой беседки тоже может быть любой, идеальный вариант — создание кровли из металлических листов. Садовое сооружение из металла абсолютно пожаробезопасно, его можно смонтировать самостоятельно. Но собрать на болтах такую беседку своими руками довольно сложно, а для сварных работ нужно иметь навыки. Металл подвержен коррозии, поэтому нуждается в тщательной грунтовке и окраске. Внешний вид такой беседки не всегда можно назвать эстетичным: иногда она выглядит, как промышленный навес.
    Открытая металлическая беседка

    Открытая металлическая беседка проста в изготовлении и имеет незатейливый дизайн

  3. Кованая или дизайнерская металлическая беседка. Такое сооружение очень красиво, но весьма дорого, к тому же его сложно построить своими руками, она нуждается в серьёзном фундаменте. Как правило, кованые беседки не всегда функциональны, потому что принадлежат к открытому типу.
    Кованая беседка

    Авторская кованая беседка может стоить очень дорого, её цена зависит от проекта

  4. Каменная или кирпичная беседка. Это проект, который можно построить собственноручно. Такая беседка капитальна, не пожароопасна, может стать практически отдельным домом на участке. В неё легко встроить любую печь, даже садовый камин. Минусы постройки капитальной беседки в высокой стоимости сооружения и сложности проекта. Такая беседка требует хорошего фундамента.
    Каменная беседка

    Каменная закрытая беседка — это практически отдельный дом на участке

Выбор будущей беседки

При выборе проекта для сооружения беседки на садовом участке нужно учитывать следующие факторы:

  1. Материальные вложения. Разброс цен огромен: от самого дешёвого варианта — шиферной крыши на деревянных столбиках, до дорогостоящего строительства полноценного каменного флигеля для отдыха.
  2. Применять или нет дизайнерский подход. Может быть, вам нужен просто навес. А возможно, вся ваша усадьба создана в едином стиле, и тогда необходимо особенно тщательно подойти к разработке проекта беседки, её соответствию вашему дому, саду, дорожкам, водоёмам.
  3. Зависимость типа беседки от разновидности жаровни. Можно выбирать конструкцию беседки в зависимости от типа имеющихся мангала или барбекю. Или же подбирать их потом к задуманному проекту садового сооружения. От этих условий зависит конструкция дымохода или купольной вытяжки в беседке.
  4. Выбор материала для постройки беседки. При равной цене строительных материалов следует тщательно изучить их особенности.
  5. Напоследок нужно здраво оценить свои строительные навыки: для сварной металлической беседки нужна квалификация сварщика, для каменной — каменщика, столяра, кровельщика. Самой простой для исполнения будет деревянная открытая беседка.

Фотогалерея: варианты проектов садовых сооружений

Видео: дизайн беседки с устройством для приготовления пищи

Строительство беседки из дерева

В качестве примера мы взяли простой проект: восьмиугольную беседку из дерева с кирпичным мангалом.

Мы семьёй любим завтракать, обедать и ужинать на открытом воздухе. У нас есть шатёр, у которого были свои недостатки: его срывало ветром и он протекал при дожде. Поэтому мы решили построить беседку. Для начала мы выработали критерии, которым должна соответствовать постройка: большая, чтобы могла вмещать нашу семью и наших друзей; с мангалом под одной крышей, чтобы кулинар был с коллективом и можно было вечерами погреться и полюбоваться открытым огнём; архитектурно вписывалась к существующим постройкам; иметь большой стол, который мог бы складываться для увеличения пространства. Для начала мы нарисовали эскиз: правильный восьмигранник — это центральное место в беседке, к нему пририсовали прямоугольное помещение, где будет располагаться кирпичный мангал.

Алексей

https://7dach.ru/Aleksey/besedka-561.html

Материалы для создания деревянной беседки

Для того чтобы понять, какие и в каком количестве материалы понадобятся для строительства беседки, необходимо сделать схематичный поэтапный рисунок с размерами всех частей и использовать калькулятор. Рассчитать нужно:

  1. Количество бруса на каркас. Считается по длине бруса, заложенной в конструкции. Обычно длина одной единицы бруса — 3 метра. Нужно обязательно учесть, что каждый брус в беседке — цельный, а не составленный из частей. Аналогично считается количество бруска «делового».
  2. Количество доски на пол, для обрешётки и скамеек. Высчитывается по простейшему расчёту площади, нужно только знать её для каждого узла конструкции. На 1 квадратный метр пойдёт 10 погонных метров доски половой, 6–7 погонных метров доски для обрешётки, 7–8 погонных метров шпунтованной доски для скамеек. То есть при общей длине скамеек, к примеру, 8 метров и ширине в полметра мы имеем 4 квадратных метра скамейки, на которые пойдёт 30 погонных метров шпунтованной доски. При покупке блок-хауса в магазине в его паспорте будет обязательно проставлен расход на квадратный метр поверхности.
  3. Количество уголка, профиля, пластин. Напрямую зависит от конструкции.
  4. Количество гравия. Зависит от площади и глубины ямы, вырытой под бетонные столбики.

Также нельзя забывать про запас в 25%, закладываемый на брак материала, ваши ошибки и неточности в проекте.

Таблица: материалы для постройки

Брус деревянный 100х100 мм Согласно расчёту
Брусок деревянный «деловой» 15х20 мм Согласно расчёту
Доска деревянная 50х100 мм Согласно расчёту
Доска деревянная для обрешётки крыши 30х150 мм Согласно расчёту
Доска деревянная (шпунтованная) 30х125 мм Согласно расчёту
Доска деревянная необработанная из поддонов Не более 30 штук
Материал для обшивки, имитирующий бревна, блок-хаус 50х150 мм Согласно расчёту
Арматура рифлёная сечение 10 мм Не более 3 метров
Арматурная сетка сечение 4 мм, ячейка 80х80 мм Не более одного рулона
Уголки оцинкованные 100х100х90х2 мм под 135о Согласно расчёту
Уголки оцинкованные 100х100х90х2 мм под 90о Согласно расчёту
Уголок горячекатаный 50х50х5 мм 7 метров
Зонт для печи готовый из оцинкованной жести 1 штука
Профиль оцинкованный стоечный 50х50х3000 мм 1 штука
Соединительная пластина оцинкованная 80х40х2 мм Согласно расчёту
Бетонные столбики для фундамента любого сечения Согласно расчёту, но не менее 14 штук
Рубероид для гидроизоляции Небольшой лоскут около 2 метров
Цемент М400 250 кг (5 мешков)
Песок строительный гомогенный, мелкий 750 кг
Красный сплошной кирпич «Витебский» 400 штук
Шамотный огнеупорный кирпич ШБ8 100 штук
Смесь для раствора огнеупорная 75 кг (3 мешка)
Смесь для раствора печная 200 кг (8 мешков)
Гравий Согласно расчёту
Антисептик для тяжёлых условий «Снеж» для обработки поверхности, прилегающей к земле Согласно расходу на 1 м2 деревянной поверхности
Антисептик «Биотекс» для покраски беседки сверху Согласно расходу на 1 м2 деревянной поверхности
Яхтовый лак Согласно расходу на 1 м2 деревянной поверхности
Битум
Битумная черепица Согласно расчёту
Коньково-карнизная битумная черепица Согласно расчёту
Гвозди, саморезы 1,8х20 мм или иные Согласно расчёту
Растворитель для лака 1 бутылка

Необходимые инструменты

Для сооружения беседки вам понадобятся:

  1. Лопата штыковая.
  2. Лопата совковая.
  3. Устройство для вымешивания бетона.
  4. Пила.
  5. Болгарка.
  6. Рубанок.
  7. Мастерок.
  8. Расшиватель швов.
  9. Стусло.
  10. Дрель.
  11. Набор молотков.
  12. Набор отвёрток.
  13. Набор топориков.
  14. Киянка.
  15. Рулетка.
  16. Отвес или уровень.
  17. Бечёвка и колышки для разметки.
  18. Кисти.

После того, как вы выбрали проект беседки и закупили достаточное количество материалов, а также подготовили нужные инструменты, можно приступить непосредственно к постройке сооружения.

Подготовительный этап

Определяем место. Желательно такое, чтобы поблизости была вода, а от дома было не слишком далеко идти.

Затем выбираем ориентировку беседки в пространстве. Лучше всего, если её вход будет напротив двери дома. Так гораздо удобнее сервировать стол и убирать остатки трапезы.

Важно: учитывая то, что в беседке будет открытый огонь, её нельзя ставить очень близко к дому, подсобным сооружениям или деревьям.

Постройка беседки

После того как место и ориентировка беседки в пространстве выбраны, можно приступать к строительству.

  1. Намечаем контуры беседки согласно чертежу при помощи двух колышков и бечёвки.
  2. Вынимаем слой почвы на глубину до 50 см по очерченному рисунку — для бетонных столбиков.
  3. Заполняем лунки гравийно-песчаной смесью, притрамбовываем её с небольшим количеством воды.
  4. Устанавливаем столбики так, чтобы под каждым сочленением деревянной конструкции оказался столбик. Подбиваем их киянкой, выравнивая высоту.
  5. На каждый столбик укладываем по лоскуту рубероида для гидроизоляции.
  6. Распиливаем брус для обвязки, используя стусло для максимальной точности. Собираем её изнутри и снаружи на оцинкованных уголках под 135о. Для поперечных балок берём заготовленные доски и закрепим их уголками под 90о.
    Обвязка на столбиках

    Собираем нижнюю обвязку изнутри и снаружи на оцинкованных уголках

  7. Размечаем и пилим доски на настил. Их и нижнюю обвязку необходимо очень хорошо несколько раз обработать антисептиком. Лицевую часть досок нужно гладко обстругать рубанком.
  8. Затем собираем пол на обвязке, крепим его саморезами. Не забываем об отверстии для мангала.
    Монтаж пола

    При сборке пола следует оставить отверстие для кирпичного мангала

  9. Систему стропил и крышу проще собрать внизу. Применяем заготовленные доски, а стропильный замок изготавливаем из бруса и оцинкованного стоечного профиля, нарезанного на равные части длиной 5–6 сантиметров.
    Стропильный замок

    Стропильный замок изготавливают из бруса и оцинкованного стоечного профиля

  10. Монтируем стропильный зонт из досок.
    Стропила

    Доски закрепляют в замке, формируя стропильный зонт

  11. Собираем верхнюю обвязку из бруса на уголках.
  12. Делаем стропила. По краю каждого бруса выпиливаем остроугольную выемку для фиксации стропил на обвязке.
    Прорезы в стропилах

    Стропила фиксируют на верхней обвязке, выпилив остроугольную выемку по краю каждого бруса

  13. Ставим столбы. Нам понадобится 10 столбов из бруса высотой от двух метров. Крепим их уголками под 90о, по два-три на каждый столб. Столбы выставляются по отвесу или гидроуровню.
    Опоры

    Столбы под кровлю беседки нужно устанавливать по отвесу или гидроуровню

  14. На столбах собираем верхнюю обвязку, тщательно укрепляем всё уголками.
    Соединение опор

    Верхнюю обвязку следует закрепить на столбах уголками

  15. Собираем на уголках систему стропил.
    Начало крыши

    Система стропил крепится уголками

  16. Размечаем, пилим на черновую и остругиваем доску для обрешётки крыши беседки.
  17. Начинаем стелить обрешётку по кругу снизу вверх, точно отпиливая концы по стуслу. Оставляем отверстие под мангальную трубу, которое должно быть на 10 сантиметров больше диаметра самой трубы. Ставим обрешётку на саморезы — по 4 на каждую доску. Оставляем пока крышу в покое до установки трубы будущего мангала.
    Настил обрешётки

    Отверстие в крыше беседки под мангальную трубу должно быть на 10 см больше диаметра самой трубы

  18. Обшиваем стены беседки имитатором брёвен — блок-хаусом — на саморезы. Он создаёт дополнительные рёбра жёсткости.
    Имитатор брёвен

    Обшивка стен создаёт дополнительные рёбра жёсткости

  19. «Мангальную» часть беседки декорируем деревянной решёткой из бруска 15х20 мм. Сначала в одну сторону, потом в другую.
    Решётка вокруг мангала

    Часть беседки, отведённую под мангал, можно декорировать деревянной решёткой из бруска

Строительство мангала

На время прекращаем работу над беседкой и занимаемся мангалом. Наш кирпичный мангал состоит из дровяника, топочного пространства, свода (дымосборника) и трубы.

Фундамент

В нашем проекте мангал капитальный, поэтому под него требуется соорудить фундамент.

  1. Роем яму под фундамент. Поскольку мангал не дом и не каменная беседка, фундамент может быть неглубоким. Выбираем грунт на 40 сантиметров.
    Яма фундамента

    Фундамент под мангал может быть неглубоким — до полуметра

  2. Строим опалубку из поддонных досок, бывших в употреблении.
    Опалубка

    Смонтировать опалубку для мангального фундамента можно из досок, уже бывших в употреблении

  3. На дно стелим рубероид для гидроизоляции, к стенкам опалубки крепим его степлером.
    Гидроизоляция

    Рубероид в яме под мангалом нужен для гидроизоляции

  4. Укладываем в яму заранее разрезанные арматуру и сетку.
    Арматура

    Перед заливкой бетона в яму следует положить арматуру

  5. Вымешиваем цементную смесь из расчёта 1 часть цемента на 3 части песка, консистенция раствора должна быть, как жидкая сметана.
  6. Заливаем цементную смесь в опалубку.
    Готовый фундамент

    Фундамент мангала должен сохнуть в течение двух недель

  7. Накрываем плёнкой. Даём высохнуть две недели.
    Место под мангал

    Начинать укладку кирпичей можно только на высохший фундамент

Кладка кирпичей

Есть несколько принципов для кладки кирпичей, которые непременно нужно соблюдать:

  1. Перед укладыванием каждого кирпича его необходимо вымачивать в ведре с водой минимум 10 минут — иначе кирпич будет слишком сильно и быстро забирать воду из раствора, и кладка окажется непрочной.
  2. Раствор для кладки должен быть довольно жидкий — такой консистенции, чтобы кирпич можно было подбить в правильное положение просто рукой.
  3. Каждый ряд нужно класть по гидроуровню, выверяя кладку как горизонтально, так и вертикально.
  4. Надо постараться делать тонкие одинаковые швы между кирпичами.

Постройка каменного мангала включает в себя следующие этапы:

  1. Первый ряд мангала выкладываем на рубероид для гидроизоляции.
    Первый ряд

    Первый ряд кирпичей следует выкладывать на рубероид

  2. Завершаем дровяник полкой из красного кирпича, затем тем же кирпичом начинаем выкладывать топочное пространство.
    Полка мангала

    Дровяник под мангалом можно сложить из красного кирпича, а не из шамотного

  3. Сверху топочное пространство выкладываем огнеупорным шамотным кирпичом.
    Крупный план пола топки

    Топочное пространство следует выложить шамотным кирпичом

  4. Топочное пространство с трёх сторон закрываем кирпичными стенками и начинаем выкладывать дымосборник.
    Кладка дымосборника

    Над топочным пространством мангала следует выложить дымосборник

  5. Завершаем дымосборник и продолжаем его трубой.
    Готовый мангал

    Труба мангала завершает собой дымосборник

Завершение монтажа беседки

Когда кладка мангала будет завершена, следует вернуться к сооружению беседки.

  1. Трубу выводим в приготовленное отверстие в обрешётке.
  2. Крышу покрываем по обрешётке битумной черепицей. Места стыков прикрываем коньково-карнизной битумной черепицей.
  3. Место выхода трубы промазываем битумом.
  4. Деревянные части беседки покрываем антисептиком в два слоя. После высыхания — яхтовым лаком в один слой.
    Мангал в действии

    Деревянные части беседки нужно покрыть антисептиком и яхтовым лаком

Отделка и обустройство готовой постройки

Готовую беседку можно благоустроить: например, сделать внутри лавки и стол.

  1. Монтируем подоконники из доски на уголки под 90о.
  2. Делаем опоры под скамейки — по две на каждой стороне восьмиугольника, в виде треугольников. Крепим их тоже на уголки.
    Создание скамеек

    Опоры для скамеек в беседке нужно крепить на уголки

  3. На опорах монтируем скамейки из шпунтованной доски. Торцы досок скрепляем для прочности соединительными пластинами.
    Готовые скамейки

    Готовые скамейки в беседке должны быть гладкими

  4. В середине готовой беседки крепим раскладной стол.
    Стол в беседке

    В беседке можно установить раскладной стол, который не будет мешать перемещениям повара в начале готовки

  5. Оформляем пространство рядом с готовой деревянной беседкой при помощи различных декоративных элементов.
    Готовая деревянная беседка

    Деревянная беседка станет отличным местом для отдыха всей семьёй, если подойти к её созданию разумно и тщательно

Видео: строительство беседки с барбекю своими руками

Мы построили простейшую беседку, но она получилась уютной и красивой. Чтобы создать подобное сооружение своими руками, вам не потребуется много времени, денег и сил.

Добрый день! Меня зовут Мария, по образованию я технолог швейных изделий, но хорошо ориентируюсь во многих инженерных отраслях и мире дизайна. Писать популяризаторские статьи на любые темы люблю и, как мне кажется, неплохо это делаю. Работа на сайте доставляет мне удовольствие.


Подробнее

Добрый день! Меня зовут Мария, по образованию я технолог швейных изделий, но хорошо ориентируюсь во многих инженерных отраслях и мире дизайна. Писать популяризаторские статьи на любые темы люблю и, как мне кажется, неплохо это делаю. Работа на сайте доставляет мне удовольствие.